Domácí chleba

Podle tohohle receptu peču chleba už poněkolikáté a vždycky se povedl. Pominu-li dobu kynutí, tak je příprava velmi rychlá (zabere fakt jen pár minut) a jednoduchá, takže ji vážně zvládně úplně každý. :-) A nepotřebujete k tomu ani nic speciálního. Nejlepší na tom je, že můžete experimentovat, péct z různých druhů mouky, přidat semínka, ořechy, cibulku, prostě cokoli, co vám chutná.

Potřebné suroviny na 1 chleba:

• 3 hrnky (cca 2,5dcl) mouky (vždy dejte 1 hrnek žitné mouky a pak dva bílé hladké, nebo můžete místo bílé použít celozrnnou pšeničnou, špaldovou aj., jen u nich počítejte, že je pak chleba víc hutný a vláčný a méně nakyne)
• 1/2 balení sušeného droždí (2 ČL)
• 1,5 ČL soli
• 1,5 ČL drceného kmínu
• cca 1,5 hrnku vlažné vody

Nejdříve smíchejte ve velké míse všechny suché suroviny a pak postupně přilévejte vlažnou vodu. (Raději méně, ať je těsto hustší, lépe se s ním pak pracuje). Rozmíchávejte vařečkou, těsto je přeci jen lepkavější. Přikryjte utěrkou a dejte na 8-12 h odležet do tepla, třeba pod peřinu. Ideální je, když si takhle nachystáte těsto večer a ráno můžete začít péct, nebo naopak ráno a upéct večer. :-)

Vykynuté těsto vyndejte gumovou stěrkou na pomoučený vál a buďto stěrkou, nebo pomoučenýma rukama roztáhněte na placku cca 2cm tlustou. Přikryjte utěrkou a nechte 15minut kynout.

Vál mějte hodně pomoučený a pomáhejte si stěrkou

Těsto přeložte na třetiny zvrchu a zespodu a na třetiny zleva a zprava. Nechte dalších 30 minut kynout pod utěrkou. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už si zapněte troubu na 230° a vložte do ní pekáček a nechte ho pořádně rozehřát.

Těsto ohněte zvrchu a zespodu a pak zleva a zprava

Těsto opět pomocí stěrky nebo pomoučenýma rukama přendejte do pekáčku a přikryté pečte 15minut. Pak chleba odklopte a pečte odkryté dalších 15 minut.

Těsto přendejte do předehřátého pekáčku a neřešte tvar.

Po upečení je chleba vždy téměř rovnoměrně vykynutý.

Tip: Na tyto chleby jsem použila: 2 hrnky bílé pšeničné mouky a 1 hrnek celozrnné žitné, na ten se semínky 1 hrnek bílé pšeničné, 1 hrnek celozrnné žitné a 1 hrnek celozrnné pšeničné mouky.