Karbanátky pečené v troubě

Nechce se vám smažit karbanátky v hromadě oleje? Pak je zkuste upéct v troubě. :-) Recept mám z jednoho staršího vydání Albert magazínu. Jen je ničím nezahušťuji, protože mi to přijde zbytečné.


Potřebné suroviny na 4 porce:

• 500g kvalitního mletého masa (hovězí+vepřové)
• 1 menší cibule
• 4 stroužky česneku
• hrst čerstvé petrželky
• 3 PL strouhaného parmazánu (nebo podobného sýra)
• 1 vejce
• 1/8 ČL muškátového oříšku
• 1 ČL dijonské hořčice
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• slunečnicový olej

Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli až zesklovatí a nechte ji trochu vychladnout. Mezitím si utřete česnek a najemno nasekejte petrželku. Všechny ingredience smíchejte s mletým masem a prohněťte dobře rukou. Vytvarujte karbanátky trochu menší než dlaň a naskládejte je na plech vyložený pečícím papírem. Potřete karbanátky z obou stran olejem (můžete vynechat, ale jsou pak sušší) a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 185°. Pečte 20-30 minut. V půlce pečení karbanátky obraťte. Někdy na to zapomenu a neobrátím a taky se upečou. :-)

Tip: Pokud máte rádi šťavnatější maso a nepočítáte kalorie, tak poduste cibuli na 3 plátcích slaniny nakrájených na kostičky.