Banánové muffiny

Pěkný den,

tak tyhle muffiny si zamilujete! Jsou výborné na svačinu i ke snídani. Banány je dostatečně osladí, takže není třeba přidávat tolik jiného sladidla a navíc jsou díky nim krásně vláčné. Kdo má přeci jen raději sladší, tak ať dá více sladu, nebo může místo sladu použít 100g třinového cukru.

  Suroviny na cca 15ks:

• 250g celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 1 PL ječného sladu
• 2 banány
• 2 vajíčka
• 150ml mléka
• 2 PL řepkového oleje

Žloutky oddělte od bílků a rozmíchejte s olejem a vidličkou rozmačkanými banány. Pak přidejte mouku s kypřícím práškem. Ve vlažném mléce rozmíchejte ječný slad, vlijte do těsta a řádně promíchejte metličkou. Na závěr přidejte ušlehané bílky a jen velmi zlehka je do těsta zapracujte.

Formy na muffiny vyplňte do 3/4 a pečte na 180st 20 - 25 minut. Já mám silikonové formičky, které se nemusí ničím vymazávat.

Pro zpestření můžete přidat třeba hobliny hořké čokolády nebo rozdrcené oříšky.

Zdeňka