Celozrnné čoko-oříškové sušenky

Vážení,

tak tyhle sušenky vám budou zaručeně chutnat! Ze všech receptů co jsem tu dala, jsou tyhle suverénně nejlepčííííí. Ale i taky krapet víc kalorické a trochu víc pracnější. No a abych se nechlubila cizím peřím, opět jsem čerpala z knihy Havlíček/Lamschová. :-)

Potřebné suroviny (1 plech):

• 140g špaldové mouky
• 180g žitných a ječných vloček
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 1 PL agávového sirupu (příp. medu)
• 3 PL řepkového oleje
• 1 dcl plnotučného mléka
• 80g brusinek
• 1 lžíce nastrouhané hořké čokolády
• 60g nasekaných ořechů (já použila lískové a mandle)
• 2 PL slunečnicových semínek

Brusinky a vločky rozmixujte najemno. Nemusí to být úplně do hladka, ale tak, aby se pak těsto dobře spojilo. Přimíchejte zbytek suchých ingrediencí a na závěr olej, mléko a sirup nebo med. Promíchejte vařečkou a pak pořádně prohnětejte rukama. Chce to fakt pořádně prohnětat než se rozhodnete přidat další mléko. Mě se těsto stále trošičku drolilo, přeci jen tam jsou oříšky, semínka, ale nesmí se drolit moc. :-) Vytvořte kuličky a ty rozplácněte mezi dlaněmi do tvaru sušenek.

Pečte na plechu vyloženém pečícím papírem na 160st cca 25 minut, nebo dokud se sušenky nevysuší. Což zjistíte tak, že jednu sušenku rozlomíte.

Příště udělám dvojitou dávku a dám zamrazit. :-)

Zdeňka

Zelný salát s mrkví

Pěkný večer,

už dávno jsem chtěla vyzkoušet domácí zelný salát a stále jsem neměla odvahu. Zbyla mi půlka hlávka zelí, takže jsem se konečně odhodlala a fakt to stojí za to! Zelí krásně zkřehlo, takže jsme si vážně pošmákli. Suroviny si uzpůsobte podle toho, kolik zelí máte...

Suroviny:

• 1/2 hlávky zelí (cca 500g)
• 2 mrkve
• sůl
• ocet
• cukr
• slunečnicový olej

Zelí nakrouhejte nebo prostě nařezejte na skutečně tenké nudličky. Mrkev nastrouhejte nahrubo. Obojí dejte do mísy a zalijte horkou vodou a nechte chvíli odstát. Pak vodu slijte. Tento krok můžete vynechat, ale četla jsem, že tohle je lepší na slinivku a navíc podle tradiční čínské medicíny je to lepší, než jíst zeleninu (i ovoce) úplně syrové... :-)

Pak zelí osolte a pořádně promačkejte rukama. Tenhle krok je velmi důležitý, aby zelí zkřehlo. Takže fakt mačkejte silně a několik minut. Pak dle chuti přilijte ocet, oslaďte cukrem a dejte tak 1PL oleje.

Je ideální nechat salát odležet aspoň hodinu. Můžete cukr a ocet vynechat a ochutit jen citrónovou šťávou.
Ale upřímně, s octem a cukrem je to lepší.. :-)

Tak to zkuste. Na blížící se zimu je to ideální vitamínová bomba.

Zdeňka

Zapečené papriky s kuskusem a mletým masem

Hezký den všem,

můj dnešní výborný oběd. :-) Naplnila jsem tím 3 velké papriky a 1 cuketu a ještě mi směs zbyla. Takže klidně byste tím naplnili ještě 1 - 2 papriky. Množství si tedy přizpůsobte podle počtu osob... Tohle je tak pro 5 lidí. :-)

 Potřebné suroviny:

• 500g mletého hovězího masa
• 200g kuskusu v suché stavu
• 1 cibule
• 100g hrášku
• 100g kukuřice
• 3 velké papriky
• 1 cuketa
• pažitka, oregano, 
• sůl, drcený kmín
• olej
• případně tvrdý sýr na posypání

Kuskus zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte 10 minut odstát. Cibuli nakrájenou na kostičky osmahněte na trošce oleje do zesklovatění. Pak přidejte mleté maso, osolte, ochuťte kmínem a oreganem a podlijte trochou vody. Duste cca 10 minut. Pak přidejte hrášek s kukuřicí a duste ještě dalších 5 minut.

Nakonec přimíchejte do směsi změklý kuskus a nakrájenou pažitku. Paprikám odřízněte vršky, tak aby vznikla "čepička". Vydlabejte semínka. Cuketu rozřízněte na půl a vydlabejte.

Naplňte papriky i cuketu směsí. Papriky jsem podlila trochou vývaru z masa, cuketu jsem položila na pečící papír a přikryla alobalem, aby se směs nevysušila. Papriky jsou přikryté "čepičkami", takže ty už přikrývat nemusíte.

Pečte na 180st. 30 minut. Ihned po vyjmutí můžete ještě posypat sýrem.

Ať vám chutná.

Zdeňka

Banánové muffiny

Pěkný den,

tak tyhle muffiny si zamilujete! Jsou výborné na svačinu i ke snídani. Banány je dostatečně osladí, takže není třeba přidávat tolik jiného sladidla a navíc jsou díky nim krásně vláčné. Kdo má přeci jen raději sladší, tak ať dá více sladu, nebo může místo sladu použít 100g třinového cukru.

  Suroviny na cca 15ks:

• 250g celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 1 PL ječného sladu
• 2 banány
• 2 vajíčka
• 150ml mléka
• 2 PL řepkového oleje

Žloutky oddělte od bílků a rozmíchejte s olejem a vidličkou rozmačkanými banány. Pak přidejte mouku s kypřícím práškem. Ve vlažném mléce rozmíchejte ječný slad, vlijte do těsta a řádně promíchejte metličkou. Na závěr přidejte ušlehané bílky a jen velmi zlehka je do těsta zapracujte.

Formy na muffiny vyplňte do 3/4 a pečte na 180st 20 - 25 minut. Já mám silikonové formičky, které se nemusí ničím vymazávat.

Pro zpestření můžete přidat třeba hobliny hořké čokolády nebo rozdrcené oříšky.

Zdeňka

Polévka s adzuki a kroupami

Pěkný den všem,

znáte adzuki fazole? Jsou to menší fazolky, chutnají oříškově a v tradiční čínské medicíně jsou velmi vážené a doporučované. Jsou totiž lépe stravitelné než ostatní fazole a mají velmi dobrý vliv na ledviny. Obsahují mj. vápník, železo, hořčík a zinek. Navíc jsem se nedávno dočetla, že když spojíte v jednom jídle luštěninu s obilninou, máte komplexní bílkoviny, které plně nahradí bílkoviny z masa. :-) A navíc... tahle polévka je fakt výtečná!

Můžete ji mít i jako hlavní chod - na oběd nebo na večeři, protože je hodně hustá. Kdo má raději spíš víc řídkou polévku, ať si přidá vývaru. 

Potřebné suroviny:

• 1/2 šálku adzuki fazolí (neuvařených)
• 1/4 šálku ječných krup (neuvařených)
• kousek celeru
• 1 středně velká petržel
• 1 větší mrkev
• 1 cibule
• 1 větší stroužek česneku
• cca 10cm kousek pórku
• 1l zeleninového vývaru bez glutamátu (např. Alnatura, Wurzl...)
• 1 PL misa (lze nahradit sójovou omáčkou, ideálně bez glutamátu :-) )
• 2 PL octa
• majoránka, tymián, sůl
• slunečnicový olej

Adzuki fazole propláchněte a nechte min. 12h namočené ve studené vodě. Pak vodu slijte a uvařte je v neosolené vodě do měkka. Mě to trvalo přes hodinu, i když na obale píšou 30min.... Kroupy uvařte zvlášť v mírně osolené vodě, cca 20min, dle velikosti krup. (Já kupuji ty střední.) Ideální je, když si obě suroviny uvaříte den předem, pak už vám polévka nezabere tolik času.

Celer a petržel nastrouhejte nahrubo a společně s jemně nakrájenou cibulí osmahněte na trošce oleje. Přidejte na půlkolečka nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek a zalijte vývarem.

Po 10 minutách vaření přidejte do polévky již uvařené kroupy, adzuki fazole a na kolečka nakrájený pórek. Vařte dalších 5 minut. Poté polévku odstavte, ochuťte majoránkou a tyminánem. Miso si rozmíchejte v malé trošce polévky a pak teprve vlijte do hrnce. Přilijte ocet a vše řádně promíchejte. V případě potřeby dosolte. Na talířku můžete ozdobit syrovým pórkem.


Přeji vám dobrou chuť.
Zdeňka

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Lidi,

tak tohle je naprosto suprovní verze dýňové polévky pro ty, co nechtějí nebo nemůžou mléčné výrobky. Nebo prostě pro ty, kdo chtějí vyzkoušet něco exotičtějšího. Fakt lahoda!!!

Potřebné suroviny:

• 1 dýně Hokaido
• 1 cibule
• 2 ČL strouhaného zázvoru
• 1/2 ČL kurkumy
• špetka soli
• 200ml kokosového mléka (+ na ozdobu)
• 1 - 1,5l zeleninového vývaru (dle velkosti dýně)
• olivový olej
• dýňová nebo slunečnicová semínka

Nejdříve si připravte dýni. Loupat se nemusí, takže stačí rozříznout, vydlabat lžící semínka a nakrájet na kostky. Můžou být i větší. Cibuli nakrájejte taky na kostičky a osmahněte dozlatova v hrnci na troše olivového oleje. Pak přidejte dýni a ještě chvíli restujte. Přisypte kurkumu, trošku soli, strouhaný zázvor a zalijte horkým zeleninovým vývarem. Vývaru stačí tolik, aby byla dýně ponořená. Příliš hodně vývaru by pak způsobilo, že bude polévka po rozmixování příliš řídká. Nezapomeňte, že tam přijde ještě to mléko...Vařte na mírném ohni přikryté 15 - 20 minut. Prostě dokud není dýně úplně měkká.

Polévku rozmixujte a přilejte kokosové mléko. Dejte ještě na minutu probublat a pořádně promíchejte. Podávejte s nasucho opraženými semínky a ozdobené kokosovým mlékem.


Zdeňka

Cizrnová pomazánka

Hezký den,

tak tomuhle říkám dokonalé spojení chutí... Domácí celozrnný chléb (viz předchozí recept) s domácí cizrnovou pomazánkou a jablkem... Recept se vlastně moc neliší od toho co jsem dávala na cizrnovou kaši, jen je jeho konzistence jemnější, tudíž lze namazat i na chleba. :-) Opět jsem bojovala s rozmixováním, nejdříve jsem to zkusila v mixéru a pak jsem zbytek dokonala ručním mixérem... :-)

Potřebné suroviny:

• 150g suché cizrny
• cca 1dcl vývaru z cizrny
• 2 PL tahiny (sezamová pasta)
• 1 ČL římského kmínu
• sůl
• 2 PL citrónové šťávy
• 3 stroužky česneku (větší)

Nejdříve si musíte cizrnu namočit aspoň na 12h, takže ideálně přes noc. Potom v té samé vodě uvaříte do měkka, což mě trvá vždycky tak přes hodinu. Vodu můžete mírně osolit. Vývar slijte do misky a nechte obojí vychladnout. Poté rozmixujte všechny suroviny kromě tahiny. Vývaru je potřeba asi 1dcl, v případě potřeby ještě trochu dolijte... Tahiny se dává do již umixované cizrny, jinak by se vám ji nepodařilo tak dobře rozmixovat. (Což mě se nepodaří nikdy, ale to je asi méně výkonným mixérem...).

Někdo přidává ještě olivový olej, ale mě přijde tahiny dostatečné co se tuků týče. :-) Tady nedoporučuji suroviny nahrazovat jinými, např. římský kmín klasickým, protože právě on spolu s tahiny tomu dodává ten správný šmrnc...

Zdeňka

Domácí celozrnný chléb

Chleba je velmi, velmi chutný. Jedla bych i úplně samotný. :-) Navíc je to skutečně naprosto nenáročný recet na přípravu, žádné kynutí atd. takže si myslím, že ho zvládnou určitě úplně všichni.

Potřebné suroviny:

• 50g špaldových vloček
• 75g ječných vloček
• 370g špaldové mouky
• 300ml podmáslí
• hrst lískových oříšků
• hrst slunečnicových semínek
• 1PL sezamových semínek
• 1/2 ČL soli
• 1 ČL jedlé sody
• 1 PL medu

Nejdříve smíchejte všechny suché suroviny (ořechy nasekejte na menší kousky). Poté přidejte podmáslí a med a zamíchejte nejdříve vařečkou, až poté uhnětejte rukama. Chvíli trvá, než se všechno spojí, tak hned nepropadejte panice, že jste dali málo podmáslí apod.

 

Položte na plech vyložený pečícím papírem a vytvarujte bochánek ideálně ve tvaru chleba. :-) Pečte 25minut na 200st (trouba musí být skutečně rozehřátá) a pak snižte teplotu na 160st a pečte dalších 35minut. (V originále bylo péct na 220st 60min, ale mě začal hrozně rychle hnědnout i při těch 200st...). Během pečení můžete potírat vlažnou vodou, aby se na povrchu udělala kůrka. Já ho potřela asi tak 3x. Kůrka je tedy skutečně křupavá a chuťově je to zase něco jiného než jakýkoli chleba z obchodu!

Tak ať se vám povede.

Zdeňka

Kapustová polévka s miso

A moje dnešní večeře.... Jako vždy rychlé a jednoduché na přípravu. Jediná pro mnohé možná neobvyklá surovina je miso.. Dá se nahradit zeleninovým bujónem, ale to pak není polévka s miso... :-) A co to vlastně miso je? Je to fermentovaná vyzrálá pasta ze sójových bobů, soli a určitého druhu obilí (já si koupila s ječmenem). Přirovnala bych to k sójové omáčce, ale chuťově je to samozřejmě něco trochu jiného.... A hlavně mnohem zdravější. :-)

Potřebné suroviny na cca 1,5l polévky:

• 1 středně velká petržel
• 1 středně velká mrkev
• 1/4 menšího celeru
• 200g růžičkové kapusty
• 1PL misa
• středně velké ječné kroupy (příp. ovesné vločky, pohanka, co máte rádi...)
• olivový olej
• pažitka

Všechnu kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kousky. Růžičky kapusty omyjte, ukrojte konce a rozřízněte na půl (pokud jsou růžičky větší, tak i na čtvrtky).

V hrnci rozpalte trochu olivového oleje a asi pět minut za téměř stálého míchání na něm poduste kořenovou zeleninu. Pak přidejte kapustu a kroupy, zalijte horkou vodou a vařte 10 - 15 minut. Prostě do změknutí kapusty a krup.

Miso se nevaří. Takže si do mističky přelijte asi 2 lžíce vývaru a nechte trochu zchladnout. V tomto vlažném vývaru rozmíchejte lžíci misa a přidejte do polévky až po uvaření. Nechte chvíli odstát. Můžete ozdobit čerstvou pažitkou, petrželkou...

Polévka není moc slaná, lze případně dosolit nebo přidat víc misa. Já se snažím odvykat si na slanou chuť, takže mě to maximálně vyhovovalo. :-)

Zdeňka

Špaldové kernotto s cuketou

Hezký večer,

výborné jako oběd nebo večeře. Špaldové kernotto (kroupy) koupíte např. v Kauflandu a fakt ho zkuste. Má jemnou oříškovou chuť. Tenhle recept mám původně z internetu, ale už nevím, odkud, takže nemůžu přidat odkaz...

Suroviny na 3 - 4 porce:

• 200g špaldového kernotta
• 1 středně velká cuketa
• 1 klasická nebo jarní cibulka
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka (400g) loupaných rajčat
• 100g čerstvého sýra
• zeleninový bujón (Alnatura, Wurzl...)
• sůl, pepř
• čerstvá bazalka, příp. oregano nebo petrželka
• olivový olej

Nejdříve propláchněte kroupy a dejte vařit společně se zeleninovým bujónem (1 kostka nebo 1PL). Vařte cca 35 - 40 minut (zrno by mělo být měkké, ale ne úplně rozvařené).

Mezitím si nakrájejte cibuli a česnek. Na pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm cibuli s česnekem dozlatova. Pak přidejte cuketu a ještě chvíli nechte smažit. Nakonec přidejte plechovku s rajčaty. Pokud jsou rajčata celá, tak je rozmělněte na menší kusy. Osolte, opepřete a duste pod pokličkou 10 minut.

Přidejte ke směsi  uvařené kernotto a nechte chvíli probublat. Nakonec přimíchejte nasekanou čerstvou bazalku (nebo jestli máte raději tak se k tomu hodí i čerstvé oregano nebo petrželka) a nastrouhaný čerstvý sýr. Můžete ještě dochutit rozdrceným česnekem, příp. dosolit a dopepřit.

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Třízrnné jablečné sušenky

Hezký den,

přítel mi stále dělá chutě s nezdravým sladkým, tak jsem musela zase něco upéct. :-D Tentokrát jsem na to šla trochu jinak... A výsledek? VYNIKAJÍCÍ!!! Fakt mnohem lepší, než ty předchozí... Už i trošku křupou, ale uvnitř jsou krásné vláčné. Ale zase pro malé děti byly určitě lepší ty předchozí. S vločkama si můžete pohrát, nemusíte použít přesně ty co já. Ale určitě zachovejte množství jemně namletých vloček, je to pojivo místo mouky.

Potřebné suroviny na 1 a 1/2 plechu sušenek (cca 23ks):

• 100g ovesných vloček namletých najemno
• 50g špaldových vloček namletých najemno
• 200g ječných vloček
• 1 vajíčko
• menší hrst brusinek
• menší hrst rozinek
• 1 ČL mleté skořice
• 2,5 dcl kysaného podmáslí (příp. bílého jogurtu)
• 1 větší jablko 
• 3 PL agávového sirupu (příp. medu)

Nejdříve si jemně namelte potřebné množství vloček (150g) a to pak smíchejte se skořicí, vajíčkem, sirupem a podmáslím. Vyšlehejte metličkou, aby těsto trochu nabylo. Pak přimíchejte zbylé vločky (200g) a promíchejte a nechte chvíli nabobnat. Mezitím najemno nastrouhejte jablko i se slupkou. Přidejte k těstu společně s brusinkami a rozinkami. Vznikne vám hutnější těsto.

Pomocí polévkové lžíce přendávejte těsto na plech s pečícím papírem. Hrudky na plechu vytvarujte do tvaru sušenek. Prostě to rukou uplácejte. :-)

Pečete v předem vyhřáté troubě na 150st 35 minut.

Fakt je zkuste, stojí za to! :-)

Zdeňka

Pro inspiraci... :-)

Ovoce s kakaovou polevou

Taky už vás nebaví dávat si na svačinu pouhé ovoce? Milujete čokoládu, ale nechcete hřešit? :-) Vyzkoušejte si nakrájet libovolné ovoce, polijte ho rozmíchaným holandským kakaem v horké vodě, posypte oříšky, semínky, přidejte nějaké to sušené ovoce a báječná svačina je na světě!

1/2 broskve, 1/2 jablka, 1/2 banánu, 1 ČL kakaa s trochou horké vody, datle, sezamová semínka... mňáááám :-)

Plněné celozrnné tortily

Vynikající večeře. Rychlá a fakt výborná! Tortily jsem koupila jak jinak než v Lidlu asi za 30Kč.... Dovnitř si dejte co máte rádi, nebo prostě najdete doma... Já použila eidam, kvalitní šunkový salám, rajče, jarní cibulku a zálivku z jogortu Hollandia, lžičkou pesta a 1/2 česneku... Dresink je výborný i bez pesta. Určitě vyzkoušejte, já si hned přidala, jak mi to zachutnalo! Dokážu si tam představit i ledový salát, okurku, papriky, jen jsme zrovna doma nic z toho neměli... Jo a tortilu se sýrem si vždycky trochu předehřeju v mikrovlnce (nemám ji ráda, ale nechce se mi kvůli jedné tortile rozpalovat pánev... :-) ).

Celozrnné ovesné sušenky

Hezký večer všem,

chtěla jsem upéct domácí sušenky, které by mohl i můj 13 měsíční syn, takže aby byly zdravé a málo slazené. Našla jsem spoustu receptů, kterými jsem se inspirovala, ale jak už mám ve zvyku, tak jsem zaexperimentovala. Upřímně, nejde o žádné křupavé sušenky a jsou skutečně málo sladké, ale pokud někdo nechce jíst "klasické" sladké, tak to je ideální. Navíc, můžete pokaždé vyzkoušet jinou chuť doplněním jiných ingrediencí, např. oříšků, semínek, jiné druhy sladidel atd. 

Suroviny na jeden plech (cca 13 ks):

• 80g jemně mletých celozrnných vloček
• 50g hladké špaldové mouky
• 50g hrubé špaldové mouky
• 3/4 sklenky podmáslí
• 1 vajíčko
• 2 PL kukuřičného sirupu
• hrst rozinek
• 1/2 ČL kardamonu (pokud nemáte použijte třeba skořici)
• špetka mletého muškátového oříšku
• špetka soli
• 2 ČL prášku do pečiva

Nejdříve smíchejte suché suroviny a pak pak přidejte vajíčko a podmáslí. Řádně promíchejte. Lžící přendejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na 180st cca 20 minut.

Je to vážně velmi rychlé, sušenky jsou vláčné a mě chutnaly. Ale znovu upozorňuji, jsou fakt málo sladké. Kdo raději sladší, přidejte víc sirupu, nebo jiného sladila, příp. víc rozinek, sušeného ovoce...
 

Snad se vám povedou, budu ráda za komentáře!

Zdeňka

"Humrová" pomazánka :-)

Pěkný večer,

tenhle recept mám z rodinné kuchařky, jen jsem vynechala majonézu. I bez ní je pomazánka výborná.

Potřebné suroviny:

• 250g tučného tvarohu
• 1 středně velká mrkev
• malá cibule nebo 1/2 jarní cibulky
• 2 vajíčka uvařená natvrdo
• 100g šunkového salámu (např. z Lidlu je výborný...)
• sůl, pepř

Vajíčka uvařte a promačkejte přes sítko na vajíčka jako do bramborového salátu. Cibulku a salám nakrájejte na drobno, mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemno. Všechny ingredience zamíchejte a nakonec přidejte tučný tvaroh. Dle chuti dosolte a opepřete.

Používala jsem vždycky polotučný tvaroh, ale s tučným je mnohem lepší! Pomazánka je krásně jemná a chuťově fakt lepší. A pořád lepší, než tam ještě přidávat majonézu. I když to je taky řešení - dát polotučný tvaroh a lžíci nebo dvě majonézy. Záleží co preferujete...

Pokud děláte pro vícečlennou rodinu, doporučuji dávku zdvojnásobit. My jsme dva, pomazánku jsem dělala odpoledne a už není... :-)

Snad vám taky bude chutnat.

Zdeňka

Jáhlová kaše s dýní Hokaido na sladko

Zbylo mi dýňové pyré, tak jsem si ho přidala do jáhlové kaše a mňamka byla na světě. Není nad jednoduchost a rychlost. Tentokrát jsem moc neexperimentovala, protože jsem očekávala, že můj roční syn bude chtít ujídat jako vždy... Já měla kaši na svačinu, ale naplácla jsem se docela dost, takže ta porce vystačí i klidně na snídani nebo večeři....

Potřebné suroviny na 1 porci:

• 1 hrnek dýňového pyré (cca z 1/2 menší dýně Hokaido)
• 1/2 hrnku jáhlových vloček (např. Arax z Kauflandu, Globusu..)
• 1/2 ČL mleté skořice
• oříšky
• 1 ČL javorového (nebo jiného) sirupu
• 2 PL zakysané smetany

Dýňové pyré si připravíte tak, že oloupanou a semínek zbavenou dýni nakrájíte na kostičky a uvařite v malém množství vody do měkka. To trvá cca 15 - 20 minut. Pak vodu slijte a dýni rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou.

Jáhlové vločky uvařte v dvojnásobném množství vody, cca 5 minut. Ke konci vaření přidejte skořici a na úplný závěr lžičku javorového sirupu. V misce smíchejte dýni s jáhlami, přimíchejte zakysanou smetanou a posypte oříšky.

Dobrou chuť.

Zdeňka

Celozrnný dýňový koláč

Pěkný den,

tohle byla moje premiéra dýňového koláče a hned jsem si ho zamilovala... Je fakt výborný, ten musíte zkusit! Přiznávám se, že tentokrát jsem experimentovala jen velmi málo, vlastně jsem si jen upravila poměr klasické a celozrnné mouky a přidala svoji oblíbenou ječnou. Ale stačí, když použijete třeba jen celozrnnou pšeničnou mouku, ostatně tak je to i v tom originálním receptu.

Potřebné suroviny na těsto:

• 100g polohrubé mouky
• 100g celozrnné špaldové mouky
• 50g celozrnné ječné mouky
• 2 lžíce třitnového cukru
• špetka soli
• 125g změklého másla
• 1 vejce
• nastrouhaná kůra z 1/2 citrónu

Suroviny na náplň:

• 1 menší dýně Hokaido (resp. 1 hrnek dýňového pyré)
• 3 PL javorového sirupu
• 2 PL medu
• 2 vejce
• šťáva z 1/2 citrónu
• 2 PL zakysané smetany
• špetka skořice
• hrst ořechů (já použila mandle a lískové)
• 100g sušených meruněk

Suché suroviny na těsto vč. citrónové kůry smíchejte dohromady. Přidejte změklé máslo a vajíčko a rukama prohnětejte v tuhé těsto. Přikryjte fólií a dejte do ledničky odpočinout.

Mezitím oloupejte dýni, zbavte ji semínek a nakrájejte na kostky. Uvařte v menším množství vody do měkka (cca 15 - 20 minut). Pak vodu slijte, dýni rozmačkejte nebo rozmixujte. Nechte vychladnout. Odměřte si ten jeden hrnek pyré a zbytek použijte třeba na polévku nebo kaši - mrkněte na další moje recepty. :-) Přidejte sirup, med, vajíčka, citrónovou šťávu, smetanu a skořici. Ušlehejte v hladký krém. Bude hodně tekutý, ale nelekejte se, vajíčko to hezky spojí.

Vymažte máslem koláčovou nebo dortovou formu o průměru 28cm. Těsto vyjměte z ledničky, trošku si ho rozválejte mimo formu a pak si tu placku vložte do formy a vytvarujte prstama vyšší okraje. Těsto se má na několika místech propíchnout vidličkou. Já na to zapomněla a nic se nestalo... :-) Pak posypte posekanými ořechy a na menší kousky nakrájenými sušenými meruňkami. Nalijte na to dýňovou náplň a pečte v předem vyhřáté troubě na 180st 40 minut.

Originální recept najdete zde: http://dolcevita.blog.cz/0711/dynovy-kolac-pumpkin-pie-americka-klasika

Ať vám chutná!

Zdeňka

Jáhlová kaše s dýní

Pěkný večer,

inspirovala jsem se příkrmem, který jsem vařila svému synovi a vykouzlila jsem tuto kaši. Moc jsem si pochutnala, určitě ji zkuste! :-)

Suroviny na cca 2,5l kaše:

• 1ks dýně hokaido (cca 1kg)
• 1 jarní cibulka
• 1 mrkev
• 1 hrnek jáhlových vloček
• malý stroužek česneku
• olej z vlašských ořechů (můžete nahradit jiným)
• zakysaná smetana
• dýnová semínka
• sůl 

Pokud má dýně hezkou slupku, tak ji nemusíte loupat. Pouze vydlabejte semínka a nakrájejte na kostičky. Mrkev na hrubší půlkolečka, cibulku a česnek na kolečka. Na oleji osmahněte cibulku s česnekem, přidejte mrkev a dýni a zalijte horkou vodou. Vařte 15 minut. Pak osolte a přidejte hrnek jáhlových vloček a vařte dalších 5 minut. Můžete použít i klasické jáhly, ty je pak zapotřebí dát vařit s dýní hned, protože ty se vaří cca těch 20 minut.

Na talířku ozdobte zakysanou smetanou a nasucho opraženými dýňovými semínky.

Dobrou chuťvám přeje Zdeňka.

Květáková polévka s chia semínky

Hezký den,

opět recept co dům dal a povedlo se. Je to obyčejná polévka, ale chuťově fakt dobrá, chia semínka to obzvláštní, ale když je nemáte, tak vůbec nevadí. Můžete použít jiné, třeba sezamové nebo lněné.

Suroviny na cca 2,5l polévky:

• 2/3 menšího květáku
• 3 středně velké mrkve
• 1/3 menšího celeru
• 1 jarní cibulka
• 2 česneky
• 4 hrsti ovesných vloček
• zeleninový bujón 
• chia semínka
• plátek másla
• pažitka, petrželka

 

Květák rozdělte na malé růžičky, mrkev a celer nakrájejte na kousky, cibuli na kolečka. Česnek utřete. Na másle osmahněte cibulku s česnekem, pak přidejte ještě mrkev a celer a za stálého míchání nechte ještě chvíli osmahnout. Poté zalijte horkou vodou, přidejte bujón (např. Wurzl), květák a ovesné vločky. Vařte asi 10 minut. Na závěr přidejte chia semínka (dávala jsem od oka, ale tak 1PL určitě) a povařte ještě minutku. Po vypnutí sporáku přidejte ještě bylinky a podávejte.

Zelenina se díky krátkému vaření nerozvaří úplně, je mírně křupavá, takže kdo raději úplně rozvařenou zeleninu, ať vaří déle než jsem uvedla...

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Tvarohovo-banánová pomazánka

Krásný den všem,

tahle pomazánka je ideální na snídani nebo na svačinku k celozrnnému chlebu nebo případně toastům.

Suroviny na 1 porci (na dva krajíce chleba):

• 1/3 tučného (příp. polotučného) tvarohu
• 1/2 banánu
• 4 mandle nebo jiné oříšky
• 2 snítky máty (nemusí být)

Příprava je opravdu velmi jednoduchá. Banán rozmačkejte vidličkou, přimíchejte tvaroh a namažte na chleba. Posypte nastrouhanými ořechy a ozdobte mátou. Je to fakt lahoda.

Zdeňka