Krůtí maso s mangoldovo-rajčatovou omáčkou

Hezký den,

zrovna je čas, kdy se na trzích prodává mangold, takže se toho nebojte a vyzkoušejte ho. Chuťově bych ho přirovnala k čerstvému špenátu. Fotka se mi moc nepovedla, ale chuťově to vážně bylo moc dobré.

Potřebné suroviny na 4 porce:

• 500g krůtích prsou
• 5 středních rajčat
• 5 listů mangoldu
• 2 stroužky česneku
• 100g čerstvého sýru
• čerstvá bazalka
• sůl, pepř
• slunečnicový olej

Krůtí prsa nakrájejte na menší kousky a orestujte na oleji. Pak je osolte, podlijte trochou vody a v zakryté pánvi duste asi 20 minut.

Mezitím nařízněte rajčata a ponořte je do vařící vody a nechte je tam chviličku. Pak horkou vodu slijte a zalijte je studenou vodou. Takhle se vám snadno podaří rajčata oloupat. Poté je nakrájejte na kostičky. Mangold nakrájejte na tenké proužky.

Rajčata poduste v zakryté pánvi 10 minut, pak přidejte mangold, jeden stroužek utřeného česneku a duste dalších 10 minut. Na úplný závěr přidejte druhý stroužek česneku, čerstvou bazalku a čerstvý sýr. Krátce povařte a poté rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem, smíchejte s masem a podávejte třeba s těstovinami.

Dobrou chuť!

Zdeňka

Ječné kroupy s červenou čočkou a zeleninou

Hezký den,

malá obměna červené čočky, tentokrát s ječnými kroupami a trošku jinou zeleninou. Fantazii se meze nekladou, pokud nemáte nějakou ze zmiňované zeleniny, nevadí! Použijte prostě co máte zrovna doma.

Já jsem použila tyto suroviny:

• 6 hrstí ječných krup
• 6 hrstí červené čočky
• 1x větší mrkev
• 1x petržel
•  1/3 lillku
• několik růžiček brokolice
• olivový olej
• oregano
• sůl

Nejdříve properte kroupy a dejte je vařit do mírně osolené vody. Vody dejte hodně, budete postupně přidávat všechny ostatní ingredience. Po 10 minutách vaření přidejte čočku a vařte dalších 5 minut.

Mezitím nakrájejte zeleninu na malé kousky, brokolici rozdělte na malé růžičky. Přidejte mrkev, petržel a lilek (já ho kvůli synovi loupala, ale vy nemusíte, slupka aspoň dodá hezkou barvu pokrmu). Povařte dalších 5 minut a na úplný závěr přidejte brokolici, oregano a trošku olivového oleje. Nechte probublat ještě max. 5 minut. Odstavte, dosolte a podávejte.

V případě potřeby přilívejte během vaření vodu, ale výsledná konzistence by měla být hustá kaše. Ale když to s vodou přeženete nevadí, budete mít hustší polévku. :-))

Opět jeden z rychlých, jednoduchých receptů, kdy se nemusíte přesně držet seznamu surovin a doplnit si prostě zrovna to, na co máte chuť, nebo máte doma. A taky zašpiníte pouze jeden hrnec. :-)

Dobrou chuť!

Zdeňka

Celozrnný kuskus s mangoldem

Dneska jsem měla plodný den a tak se s vámi podělím ještě s tímto vynikajícím salátem. Koupila jsem na trzích mangold a hledala jsem, co s ním... Žádný recept se mi úplně nelíbil, nebo jsem na to doma neměla suroviny, tak jsem se recepty inspirovala, ale stejně nakonec upravila podle svého. Musím říct, že jsem si velmi pochutnala! :-)

Suroviny na 1 porci:

• 70g celozrnného kuskusu
• 2 listy mangoldu
• 1 stroužek česneku
• 1/4 cibule
• plátek másla
• 1 rajče
• 3 plátky kvalitní šunky
• 2 ČL oleje z kukuřičných klíčků (nebo jakýkoli jiný)
• 2 ČL balzamikového octa

Kuskus zalijte horkou vodou a nechte v zakryté nádobě nabobnat. Listy mangoldu nakrájejte na kousky (použila jsem pouze listy, bez stonku), cibuli na měsíčky. Na másle nechte zesklovatět cibuli, pak přidejte mangold a nechte asi 1 minutu listy zavadnout. Cibule zůstane ještě mírně křupavá a mangold ztratí na hořkosti, ale zachová si svoji strukturu a svěžest.

Česnek utřete a smíchejte v malé misce s olejem a octem. Na talířek si dejte kuskus, na něj poklaďte mangold a na tenké plátky nakrájenou šunku. Rajče nakrájejte na osminky a přidejte ke kuskusu. Zalijte zálivkou.

Mangold i kuskus byste měli nechat mírně vychladnout, salát by neměl být horký, ale zhruba o pokojové teplotě. Mě tedy velmi chutnal a protože mi zbylo ještě hodně mangoldu, zítra si ho udělám zase! :-))

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Letní ovocný salát

Výborný, jednoduchý a velmi osvěžující! Ideální svačinka na parný letní den.

Suroviny na 1 porci:

• 1/4 melounu Galia
• 1x broskev
• 150g hustého bílého jogurtu (např. Hollandia)
• citrónová šťáva
• pár snítek máty
• sezamová semínka

Meloun oloupejte, vydlabejte semínka a nakrájejte na malé kousky. Broskev taktéž nakrájejte a smíchejte s jogurtem a trochou citrónové šťávy. Posypte sezamovými semínky a ozdobte čerstvou mátou.

Ideální je, když jsou všechny suroviny vychlazené, případně nechte celý salát ještě vychladit v ledničce.

Zdeňka

Poděkování

Pěkný den všem!

Chtěla jsem vám tímto poděkovat, že mě sledujete. K dnešnímu dni jste shlédli mé stránky 500x! Sledujete mě z USA, Německa, Slovenska nebo i Ukrajiny! To jsem vážně nečekala, je to milé překvapení. :-)

První měsíc a sledovanost dosáhla čísla 500, to si zaslouží malou oslavu! :-D

Budu ráda, pokud mi budete do komentářů psát, jestli vás nějaký recept zaujal, jestli jste jej vyzkoušeli, jak se vám povedl. Člověka to povzbudí k tomu, aby zde dával další a další recepty. Samozřejmě přijmu i komentáře, pokud byste měli nějaké návrhy na změny mého blogu, jestli vám zde něco chybí apod.

Vím, že receptů tam není zatím mnoho, ale blog existuje zatím jenom měsíc, ale budu postupně dávat další a další a další... Takže doufám, že jich tady bude tolik, aby vám skutečně tento blog poskytl velkou inspiraci a ukojil jakékoli vaše chutě! :-)))

Přeji všem překrásný den a ať máte radost nejen z dobrého jídla, ale ze života celkově! :-)))

Zdeňka

Jablečný chlebíček

Pěkný den,
venku se konečně trochu ochladilo a tak jsem se vrhla na pečení.  Recept mám z letáčku Alnatury. Opět jsem ho mírně upravila. Alnatura suroviny vyměnila za "normální", takže je cenově přijatelnější. ;-) A namísto fíků jsem použila datle.

Potřebné suroviny:

• 450g kyselejších jablek
• 50g třtinového cukru
• 1 PL skořice
• 2 PL kakaa
• 1 prášek do pečiva
• 250g špaldové mouky (lze použít i pšeničnou)
• 50g sušených datlí
• 50g rozinek
• 50g mandlí
• 3 PL džusu (multivitamín, jablečný. ..)

Nejdříve oloupejte jablka a nakrájejte na malé kousky. Zasypte cukrem a nechte 12h odležet v zakryté nádobě. Jablka pustí šťávu a změknou. Vodu z jablek rozhodně neslévejte a hezky i s jablky zapracujte do těsta.

Smíchejte mouku se skořicí, kakaem a práškem do pečiva.  Datle a mandle nasekejte na menší kousky a spolu s rozinkami přidejte k jablkům. Přisypte i mouku, přilijte džus a všechno dobře promíchejte. 

Těsto vložte do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček a pečte na 175st cca 60-70 minut.

Chlebíček je díky sušenému ovoci sladký tak akorát a díky jablkům hezky šťavnatý. 

Snad vám bude taky chutnat. 

Zdeňka

Čalamáda s jogurtem a uzeným tofu :-D

Název možná mnohé odradí, ale je to vážně vynikající! Jen tam nedávejte žádnou Activii a podobné "vody", chce to pořádný hustý jogurt jako je Hollandia, Choceňský atp. Čalamádu si běžně dělám s jogurtem, ale s tofu to byla premiéra. Nesehnala jsem dobrý salám. :-) A byla jsem mile překvapena. Na tyhle parné dny fakt osvěžující a lehká večeře.

Potřebné suroviny na 1 porci:

• 3 středně velká rajčata
• 1/2 bílé papriky
• jarní cibulka
• 2 PL jogurtu
• 100g uzeného tofu
• sůl, pepř 

Zeleninu i tofu nakrájejte na kostičky , smíchejte s ostatními surovinami a podle chuti osolte a opepřete. Ideálně nechte aspoň půl hodiny vychladit v ledničce.

Špagety se zeleninou a koriandrem

Hezký den,

měla jsem chuť na špagety, ale zároveň na něco letně svěžího. Myslím, že se mi to povedlo, moc jsme si pochutnali!

Potřebné suroviny na 2 porce:

• špagety (množství jak jste zvyklí)
• 2 větší zralá rajčata
• 1 větší cuketa
• 1 jarní cibulka
• 3 stroužky česneku
• 4 plátky Jalapenos (nemusí být, ale je to pak krásně mírňounce pálivé)
• čerstvý koriandr
• niva (hodil by se i parmazán, nebo jiný jemu podobný sýr)
• olivový olej
• sůl

Špagety dejte vařit do osolené vody. Rajčata nakrájejte na menší kostičky. Cibulku rozdělte na dvě části - zelenou nať nakrájejte na plátky a dejte stranou. Bílou část nakrájejte na tenké půlměsíčky. Já měla cibulku z farmářských trhů, takže byla hlavička cibule větší, než jak prodávají v obchodech.. Jinak použijte ještě i trochu klasické cibule. Cuketu oloupejte a pak ji škrabkou nastrouhejte na dlouhé plátky dokud se neobjeví semínka. Část se semínky si schovejte do jiného pokrmu. :-) Česnek utřete najemno.

Na pánvi rozpalte olej a zprudka osmahněte půlměsíčky cibule. Přidejte rajčata a 2 stroužky česneku a smažte asi 3 minuty. Pak přidejte plátky cukety, jalapenos nakrájené na menší kousky a zelenou část cibulky a za občasného míchání smažte ještě dalších max. 5 minut. Cuketa musí zůstat lehce křupavá. Po vypnutí přimíchejte ještě poslední stroužek česneku a osolte.

Na talířek dejte špagety, na ně zeleninovou směs a nastrouhejte nivu. Ozdobte pokrájeným čerstvým koriandrem.

Výsledek mě mile překvapil, bylo to fakt výborné. Jen se musím přiznat, že špagety byli mírně suché. Mě osobně to moc nevadilo, chuťově to bylo naprosto bombastické, ale kapka olivového oleje by tomu neuškodila. :-)

Musím se "pochlubit", že tohle jsem si tedy vymyslela úplně sama a jsem na recept náležitě hrdá, tak budu ráda pokud vám bude taky chutnat! :-)

Zdeňka

Jáhlová kaše

Opět malá obměna ranní kaše, tentokrát jáhlová. Můžete uvařit buď z klasických jáhel, nebo jáhlových vloček. Výhoda vloček je, že jsou uvařené mnohem rychleji. Kupujeme je např. v Globusu, nebo Kauflandu za pár kaček.

Potřebné suroviny na 2 porce:

• 1 hrnek jáhlových vloček
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek vody
• slunečnicová a dýňová semínka
• pár oloupaných mandlí
• brusinky
• ovoce dle libosti (já použila broskve a banán)
• kardamom (nemusí být)

Jáhlové vločky vařte ve vodě smíchané s mlékem za stálého míchání cca 5 minut. Ještě během vaření přidejte do kaše semínka, brusinky a kardamom. V misce ozdobte ovocem, posypte nastrouhanými mandlemi a případně doslaďte.

Tvarohová pomazánka s makrelou

Hezký večer,
zase nás honila s přítelem mlsná, tak jsem prolezla ledničku a vytvořila tuhle pomazánku.

Potřebné suroviny:

• 250g uzené makrely
• 250g tučného tvarohu
• 3 lžičky kapary
• 2 středně velké kyselé okurky
• 2 lžičky hořčice
• sůl, pepř

Makrelu zbavte kůže a kostí a rozdělte na menší kousky. Kapary nakrájejte na malé kousky, okurky na malé kostičky. Smíchejte všechny suroviny a podávejte. :-)

Rychlé, jednoduché a fakt osvěžující.

Zdeňka

Vepřová pečeně na víně se zeleninou

Hezký den,

a ještě masitý oběd s mojí oblíbenou zeleninou - řapíkatým celerem. :-) Kdo ho ještě nevyzkoušel a váhá, jděte do toho! Já se ho dlouhou dobu "bála", klasický celer moc nemusím, ale ten řapíkatý mě úplně nadchl! Pod maso je naprosto vynikající.

Potřebné suroviny na 3 porce:

• 600g vepřové pečeně bez kosti vcelku
• 2x větší mrkev
• 2x středně velká petržel
• 4 stonky řapíkatého celeru
• 1dcl červeného vína
• 3 stroužky česneku
• pár snítek čerstvého rozmarýnu
• sůl
• 1kg nových brambor

Zeleninu si nakrájejte na menší kousky. Česnek utřete se solí a smíchejte s nadrobno nakrájeným rozmarýnem. Maso omyjte, osušte a na horní straně několikrát našikmo nařízněte. Do vzniklých zářezů vetřete česnekovou směs a potřete i boční stěny masa. Pokud má maso navrchu trochu tuku, nedávejte pryč, pomůže to udržet vlhkost v mase a v troubě se to hezky upeče do křupava. Na pánvi rozplate olej a maso na něm zprudka osmahněte ze všech stran. Takhle se maso zatáhne a udrží šťavnaté.

Nakrájenou zeleninu dejte do pekáčku, položte na ni osmahnuté maso a zalijte deckou kvalitního červeného vína. Pečte přikryté v rozehřáté troubě asi 60 minut. Průběžně maso polévejte, v případě potřeby dolijte pod maso vodu. Posledních 15 minut maso odklopte, aby získalo pěknou barvu.

Vhodnou přílohou jsou např. vařené brambory a okurkový salát.

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Ovesná kaše zase trochu jinak

Tohle je takový recept nerecept, spíš ho berte jako inspiraci jak si obzvláštnit ovesnou kaši. Já dnes dojídala zbytky, ale vznikla z toho docela mňamka. :-)

Jemné ovesné vločky (50g) uvařte ve vodě s chia semínky (1ČL), rozinkami a libovolnými oříšky. Uvařenou kaši přendejte do misky, ozdobte 3 lžičkami zakysané smetany, kakaem a ovocem dle chuti (já použila kompotované broskve) a polijte agávovým sirupem, nebo použijte jiné sladidlo.

Zdeňka

Červená čočka s jáhly a zeleninou

Hezký den,

a jsem tady opět s jedním z receptů "co dům dal". :-) Zbyly mi jáhly a chtěla jsem udělat nějaké bezmasé jídlo. Tak mě napadlo uvařit červenou čočku a k tomu zeleninu. Výsledek byl mňamózní! :-)

Potřebné suroviny na cca 3 porce:

• 1 hrnek jáhel (neuvařených)
• 200g červené čočky
• 1 bílá paprika
• 1/2 červené papriky
• 2 větší mrkve
• 1 větší rajče
• jarní cibulka
• 3 stroužky česneku
• bobkový list
• petrželová nať čerstvá
• sůl
• máslo

Jáhly uvařte podle návodu. Čočku properte a uvařte do měkka (cca 10minut) s 2 bobkovými listy a 3 stroužky česneku nasekanými na menší kousky. Na závěr čočku mírně osolte.

Mezitím nakrájete veškerou zeleninu na malé kousky. Na pánvi rozpusťte širší plátek másla, osmahněte cibulku, ale jen velmi krátce, aby nezhnědla, pak přidejte na tenká půlkolečka nakrájenou mrkev. Smažte asi 3 minuty, poté přidejte rajčata, trošku podlijte vodou a přikryté pod pokličkou duste cca 5 minut. Na závěr přimíchejte papriky a duste ještě dalších 5 minut. K zelenině přidejte uvařenou červenou čočku, ze které jste vyjmuli bobkové listy, a uvařené jáhly, a nechte ještě chvíli mírně probublat, ať se vše krásně spojí. Směs už je ale třeba téměř stále míchat, aby se nepřipálila. Na úplný závěr přidejte nasekanou petrželku, dosolte a podávejte.

Opět budu ráda za komentáře, pokud jste zkoušeli, jestli vám to chutnalo. :-)

Krásný den všem.

Zdeňka

Celozrnná tvarohová bábovka

Moje první celozrnná bábovka a jsem nadmíru spokojená! Není moc sladká, ale mě to takhle chutná nejvíce. Kdo raději sladší,  ať si přidá cukr. V originálním receptu bylo 180g cukru. ;-)

Potřebné suroviny:

• 150g celozrnné špaldové mouky
• 100g ječné mouky
• 1 prášek do pečiva bez fosfátu
• 100g třtinového cukru
• 2 vajíčka
• 1 sklenka mléka (200ml)
• 1/2 sklenky oleje (100ml)
• 250g tvarohu

Nejdříve ušleháme žloutky s cukrem a tvarohem. Přidáme mléko a olej a opět ušleháme. Nakonec vmícháme mouky s práškem do pečiva. Úplně na závěr opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Vlijeme do formy vymazané máslem a vysypané hrubou špaldovou (nebo obyčejnou) moukou. Pečeme 35-45 minut na 165st. Upečení hlídáme vpichováním špejle. Když ji vytáhnete suchou, je hotovo. :-)

Ať chutná. Budu ráda za zpětnou vazbu, pokud budete péct.  ;-)

Zdeňka

Karbanátky z patizonu s bramborovo-mrkvovou kaší

Hezký den,

tohle je odlehčená verze klasických karbanátků a navíc se pečou v troubě, takže žádné zbytečné smažení a obalování. A díky patizonu jsou krásně štavnaté. Bramborová kaše s mrkví je zase příjemným zpestřením.

Potřebné suroviny na 4 porce:

• 1x patizon
• 300g mletého vepřové masa (já si melu sama doma, jinak doporučuji spíš hovězí, kupované mleté vepřové je totiž zbytečně tučné)
• 1 vajíčko
• strouhanka
• 1x jarní cibulka
• 3 stroužky česneku
• sůl, pepř
• čerstvá petrželka nať 
• 2 lžičky dijonské horčice

Suroviny na kaši:

• 1kg brambor
• 4x střední mrkev
• širší plátek másla
•  sůl 

Patizon si rozpůlte, oloupejte, vydlabejte semínka a nastrouhejte najemno. Přidejte mleté maso, najemno nasekanou cibuli, utřený česnek a nasekanou petrželovou nať. Osolte, opepřete a zamíchejte. Přidejte vajíčko a hořčici (pokud nemáte dijonskou nevadí, použijte klasickou) a znovu promíchejte. Na závěr zahustěte strouhankou. Vytvarujte karbanátky a položte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180st asi 35-45 minut. Podle velikosti karbanátků.

Mezitím si oloupejte brambory, nakrájejte na kousky a dejte vařit do osolené vody s mrkví nakrájenou na kolečka. Po uvaření slijte vodu, přidejte plátek másla a ušlehejte v kaši.

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Salát z celozrnného kuskusu

Pěkný večer,

tentokrát mi zbyl doma kuskus, tak jsem zase udělala jeden ze svých receptů "co dům dal". Je to osvěžující večeře v těchto horkých dnech.

Potřebné suroviny na 1 porci:

• celozrnný kuskus (přesné množství nevím, protože mi doma zbyl zbytek, ale obvykle si na jednu porci dávám 50-60g kuskusu v suchém stavu)
• 2 středně velká rajčata
• 1/2 menší červené cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžíce citrónové šťávy
• balkánský sýr
• čerstvá bazalka

Kuskus zalijte horkou vodou a nechte v přikryté nádobě cca 10 minut. Mezitím nakrájejte rajčata a cibuli na kostičky. Zamíchejte do vychladlého kuskusu, přidejte olej, citrónovou šťávu a nasekejte trochu čerstvé bazalky. Úplně navrch nastrouhejte balkánský sýr (množství jsem opět nevážila, prostě podle oka).

Doporučuji dát salát trochu vychladit do ledničky. Rozhodně by měl kuskus úplně vychladnout, než budete přidávat další ingredience.

Ať vám chutná.

Zdeňka

Pohanková kaše

Skvělá na snídani i na svačinu. Můžete vařit v mléce, nebo pouze ve vodě, nebo v sójovém mléce. Podle toho, co upřednosťnujete. Já většinou vařím půl na půl ve vodě s mlékem.
Těm co pohanku ještě nezkoušeli doporučuji začít právě s pohankou lámankou, která je chuťově i konzistenčně jemnější než pohanka celá. Navíc na kaši se hodí rozhodně víc. Pohanku se nedoporučuje vařit dlouho, jelikož se pak ničí cenný rutin, který mj. zvyšuje pružnost cév a snižuje cholesterol.

Potřebné suroviny na 2-3 porce:

• 200g pohanky lámanky
• 1 střední jablko
• 1 banán
• hrst rozinek
• mletá skořice
• mléko
• špetka soli
• pár mandlí
• slunečnicová semínka

Pohanku lámanku dejte do vody s mlékem v poměru 1:2 (2 díly vody na 1 díl pohanky). Přidejte špetku soli, rozinky a mletou skořici a přiveďte k varu. Vařte cca 5 minut. Mezitím nahrubo nastrouhejte jablko a ke konci vaření přidejte k pohance. Pokud se mléko vsáklo příliš rychle, přidejte ještě trochu mléka nebo vody a znovu přiveďte k varu. Pak sporák vypněte a nechte 10 minut dojít přikryté pod pokličkou.

Na talířku ozdobte banánem, semínky a na struhadle nastrouhanými mandlemi. Kdo rád sladší kaše, může přidat jakýkoli sirup (agávový, javorový aj.) nebo klidně i melasu. Případně přidat během vaření trochu třtinového cukru.

Zdeňka

Králík na divoko s domácím bramborovým knedlíkem

Hezký večer,

na tento způsob lze udělat jak např. srnčí maso, tak králíka nebo i kuře. Recept jsem dostala od bývalé kolegyňky a je vážně výborný. Bramborové knedlíky jsem dělala podle tohoto receptu - http://www.mamincinyrecepty.cz/prilohy/bramborove-knedliky-nejlepsi.

Verze s králíkem a omáčkou bez masoxu

Potřebné suroviny:

• 1 celý králík
• 5x mrkev
• 4x petržel
• 3x cibule
• 500g rajčatového pyré
• 0,5l červeného vína
• masox (nemusí být - viz níže)
• jalovec
• čerstvý (nebo sušený) tymián
• šlehačka nebo zakysaná smetana, příp. brusinky

Králíka v kuse osolte, opepřete a potřete rozdrceným jalovcem a olejem. Nechte ideálně přes noc odležet. Králíka pečte odkrytého v troubě na gril na 200st cca 15-20 minut - v půlce otočte, aby se maso zatáhlo. Kdo nemá v troubě gril, může maso osmahnout nejdříve na pánvičce a pak ho péct oněch 15 minut v klasické troubě bez přikrytí.

Mezitím nakrájejte veškerou zeleninu na kostičky, smíchejte s rajčatovým pyrém a několika snítky čerstvého (nebo přiměřené množství sušeného) tymiánu. Tuto směs dejte pod maso a pečte ještě dalších 15 minut odkryté, ale již na "normální" režim. Já používám horký vzduch. Poté zalijte červeným vínem (na tom nešetřete co se kvality týče, určitě se vyplatí podlít vínem, co vám chutná, ideálně suchým) a pečte dalších 60 minut na 180st.

Po upečení zeleninu rozmixujte. V případě, že chcete použít masox, udělejte hodně silný vývar. Já dávala vždy 2 kosty na 0,5l. Nechcete-li použít masox, pak směs řádně osolte, opepřete. Pak bude omáčka spíš pyré, tak jako na fotce. Můžete propasírovat, jestli chcete hladký krém, ale mě malé hrudky nevadí.

Podávejte buď se šlehačkou a brusinkami, nebo nyní jsme vyzkoušeli zakysanou smetanu a s ní to bylo také výborné. Bohužel není na fotce, zapomněla jsem na ni při focení.

Verze se srnčím hřbetem a omáčkou s masoxem

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Pomazánka s křenem a jablky

Tak tuhle výbornou pomazánku mám opět z knihy Jezte česky rok v naší kuchyni. Tentokrát bez jakékoli úpravy.

Potřebné suroviny:

• 1 středně velké jablko
• 2 lžičky křenu
• 200g lučiny
• 1 ČL štávy z citrónu
• sůl

Jablko omyjte a nastrouhejte najemno i se slupkou. Dobře očištěný křen také nastrouhejte najemno. Smíchejte vše s lučinou, šťávou z citrónu a troškou soli.

Pomazánka je díky jablku šťavnatá a díky křenu jemně pikantní.

Zdeňka

Brokolicová polévka s šalvějovými noky

Moje dnešní večeře, naprosto rychlá a jednoduchá. Takové recepty jsou prostě nejlepší. Za málo námahy výborná večeře. :-) Brokolicovou polévku dělám už po xté, ale těmi noky jsem se inspirovala v knize Jezte česky rok v naší kuchyni. Jen jsem si je zase mírně upravila. :-) Mimochodem výborná kniha, určitě to není poslední recept, kterým se nechám inspirovat.

Suroviny na 2 porce:

• 1/2 brokolice
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• zakysaná smetana
• 5 PL krupice (cca 70g)
• 1 vejce
• 1 lžíce řepkového oleje
• sůl, pepř, mletý muškátový oříšek
• šalvej
• případně zeleninový vývar - viz níže

Nejdříve pokrájejte cibuli a česnek a obojí orestujte na řepkovém (nebo slunečnicovém) oleji. Pak přidejte brokolici, kterou jste předtím rozdělili na malé růžičky a zalijte takovým množstvím vody, aby byla brokolice cca z poloviny pod vodou. Vařte přikryté na mírném ohni 10 minut (nebo do změknutí brokolice). Kdo má rád výraznější chuť, místo vody použijte zeleninový vývar, ten tomu dodá zase jinou chuť.

Mezitím si připravte noky tak, že vejce rozšleháte v misce, přidáte krupici, šalvěj a sůl a zamícháte.

Po uvaření brokolici rozmixujte, osolte a opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Vložte do ní noky, které vytvoříte dvěmi polévkovými lžícemi a vařte cca 2-3 minuty. Na talíři ozdobte zakysanou smetanou.

Zdeňka

Kukuřičná kaše se zeleninou a tofu

Pokud vám jako mě zbyla kukuřičná kaše a nevíte co s ní, nebo se vám nechce vařit nic náročného, tak tady je taková rychlovka - osmahněte na olivovém oleji mraženou zeleninu (v mém případě jsem našla fazolové lusky a hrášek), přidejte na kostičky nakrájené marinované tofu, mírně osolte a podávejte s kaší a zeleninovým salátem. :-)

Recept na kukuřičnou kaši najdete v receptu "Vepřové maso na zelenině s kukuřičnou kaší".

Datlový chléb s ořechy

Tenhle výborný chlebík se hodí jak na svačinu, tak k snídani. Je bez přidaného cukru, tuku a mléka. Originální recept mám z časopisu Albert, jen jsem vyměnila fíky za datle a dala méně ořechů a semínek, jelikož mi to jejich množství přišlo fakt zbytečné....

Potřebné suroviny:

• 400 ml horkého silného čaje
• 100g sušených datlí
• 140g rozinek sultánek
• 50g ovesných vloček
• 200g celozrnné mouky (já opět použila asi 50g ječné mouky, nějak jsem si ji oblíbila)
• 1 prášek do pečiva (ideálně bez fosfátů)
• 100g mixu ořechů (mandle, lískové oříšky) a 50g mixu ořechů na ozdobu
• 2 lžíce slunečnicových semínek + hrst na ozdobu
• 25g dýňových semínek + hrst na ozdobu
• 1 hrst sezamových semínek na ozdobu
• 1 vejce

Nejdříve uvařte černý čaj. Ten ještě horký přelijte do mísy a přisypte nakrájené datle, rozinky a vločky a promíchejte. Dejte stranou, aby se čaj nasákl a zchladl. Ořechy a semínka na ozdobu namočte ve vodě, alespoň deset minut.

Mezitím vyložte formu na biskupský chlebíček pečícím papírem. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, ořechy, slunečnicová a dýňová semínka. Vejce vyklepněte k vychladnému ovoci v čaji a pak všechny suché ingredience vmíchejte k mokrým. Těsto přendejte do připravené formy.

Posypte namočenými ořechy a semínky (po tom co jste vylili přebytečnou vodu). Nakonec posypte sezamovými semínky (ty není třeba namáčet).

Pečte cca 60 minut na 170st, pak přiklopte alobalem a 15 minut ještě dopékejte. Pokud vám začnou oříšky příliš hnědnout, přikryjte klidně o něco dříve.

Chléb můžete pomazat tvarohem a obložit plátky oloupaného pomeranče.

Vepřové maso na zelenině s kukuřičnou kaší

Hezký večer,

tak abyste si nemysleli, že jsem vegetarián, tak tady je první masitý pokrm. :-)

Potřebné suroviny na 3 porce:

• 1 větší cuketa
• 15 cherry rajčat
• 3 bílé papriky
• řapíkatý celer s natí (nemusí být)
• 350g vepřového masa
• čerstvý rozmarýn
• olivový olej

Suroviny na kukuřičnou kaši:

• 150g kukuřičné krupice nebo polenty
• širší plátek másla

Maso nakrájejte na tenké plátky a zprudka osmahněte z obou stran na pánvičce, jen aby se maso zatáhlo. Cuketu nakrájejte na plátky (já jsem ji i loupala kvůli malému, ale jinak bych ji nechala se slupkou), rajčata nakrájejte na půlky, bílé papriky zbavené semínek rozkrojte také na polovinu. Řapíkatý celer mi zbyl, takže jsem ho přiložila, jen asi 5 horních částí stonků s natí, ale není nutný.


Větší pekáč potřete olivovým olejem, rozložte nejdříve cuketu, pak papriky, rajčata a celer. Mírně osolte. Stejně tak osolte opečené maso z obou stran a položte jej na zeleninu. Několit snítek rozmarýnu nakrájejte na menší kousky a poklaďte jimi maso. Pár snítek jsem rozhodila i do zeleniny. S rozmarýnem to rozhodně nepřehánějte, je velmi aromatický. Vše nakonec ještě mírně postříkejte olivovým olejem a podlijte vodou.

Pečte přikryté v předem vyhřáté troubě na 180st cca 60 minut. Během pečení je třeba polévat maso vypečenou štávou, aby se příliš nevysušilo. Také jsem musela několikrát dolévat vodu, aby se zelenina nepřipalovala.

Mezitím si můžete připravit kukuřičnou kaši. Buď si kupte instantní polentu. Výhoda je v tom, že se vaří jen pár minut. Já dělala z kukuřičné krupice (polenta došla :-D) a tu je nejlepší hodinu předem namočit ve studené vodě. Pak ji mírně osolte, přidejte plátek másla a vařte 20minut za (téměř) stálého míchání. Odstavte, přikryjte poklicí a nechte ještě 10 minut dojít.

Pokud vám během vaření kaše příliš rychle zhoustne, dolijte trochu vody. Já během vaření dolévám klidně i 3-4x. Je to lepší, než to na začátku přehnat s vodou a pak mít kaši až příliš řídkou.

Výborně se k tomu hodí okurkový salát s jablečným ocetem (1PL) a agávovým sirupem (1ČL).

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Salát z řapíkatého celeru s jablky

Krásný slunečný den,

tenhle recept už dělám podruhé a na takovéhle teplé letní dny je naprosto ideálním osvěžením! :-) Inspirovala jsem se receptem na internetu, ale jak už mám ve zvyku, trošku jsem si ho upravila.. Původně byl s majonézou, solí a pepřem, podle mě naprosto zbytečné suroviny. :-D Snad vám bude chutnat moje verze.

Množstevně to vychází na velkou mísu, cca 4-5 porcí, podle toho, jak moc si naložíte. :-)))

Potřebné suroviny:

• 200g řapíkatého celeru (zhruba půlka)
• 3 menší jablka
• 1/2 velkého kelímku Choceňského jogurtu
• 80g rozinek
• 50g slunečnicových semínek 

Celer nakrájejte na tenší plátky, jablka zbavte jadřinců, nakrájejte na osminky a poté také na tlustší plátky. Přimíchejte ostatní suroviny, zamíchejte a dejte alespoň na hodinu vychladit do ledničky.

Pokud použijete jiný než smetanový jogurt, tak tam dejte tak 2-3 lžíce zakysané smetany. Má to pak fakt lepší chuť.

Výborný je také s vlašskými ořechy.

Zdeňka