Rajčatové kernotto s fazolkami

Jeden podobný recept už tady mám, ale i tak přidávám. Je to zase malá obměna, vlastně to vzniklo ze surovin, které jsem potřebovala spotřebovat. :-)

Potřebné suroviny na 4 porce:

• 200g špaldového kernotta
• 300g fazolových lusků (mražených)
• 150g mražené kukuřice
• 2 stroužky česneku
• 300g rajčatového pyré
• 80g žervé
• 90g cottage cheese
• čerstvá petrželka
• sůl, mletý pepř čtyř barev
• slunečnicový olej

Nejdříve v mírně osolené vodě uvařte kernotto do měkka. Já si ho namočila na pár hodin do vody, tu pak slila a uvařila v nové. Cca 35 minut. Záleží, jak chcete mít kernotto křupavé.

Fazolové lusky a kukuřici osmahněte na pánvi vymazané trochou oleje. Až jsou lusky měkké, tak vyjměte z pánve a dejte do ní povařit rajčatové pyré s žervé a cottage. Přidejte prolisovaný česnek, podle chuti sůl a pepř. Nechte jen krátce probublat a pak do pánve přisypte uvařené kernotto a promíchejte. Už nevařte.

Na talířek si nejdříve naložte zeleninu a na ni pak směs s kernottem. Posypte na drobno nakrájenou petrželkou.