Tak trochu jiná hrachová polévka

Pěkný večer,

začíná být venku chladněji, takže je nejvyšší čas začít s teplými polévkami na večeři. :-) Tahle hrachovka je trošku jiná než se běžně dělá a jako vždy jednoduchá na přípravu. Jen čas vaření je delší, ale to je u všech luštěnin...

Potřebné suroviny:

• 250g žlutého hrachu
• 1,25l vody
• 1 cibule
• 1 větší stroužek česneku
• 2 PL olivového oleje
• 1 rajče
• 1 jarní cibulka
• 2 PL zeleninového bujónu (bez glutamátu např. Alnatura)
• sůl, bílý pepř
• muškátový oříšek mletý
• 2 ČL citrónové šťávy

I když se na obalu psalo, že se žlutý hrách nemusí namáčet (měla jsem půlený), tak jsem ho i tak dvě hodiny před vařením namočila. Nejdříve ho tedy propláchněte a odeberte vzniklou pěnu. Uvařte v neosolené vodě společně s pokrájenou cibulí a česnekem do měkka (cca 40minut).

Po uvaření rozmixujte ponorným mixérem a vraťte na plotnu. Přidejte 1PL oleje, zeleninový bujón, větší špetku muškátového oříšku a bílého pepře. V případě potřeby dosolte. Pořádně promíchejte a vhoďte do polévky ještě na kostičky nakrájené rajče a zhruba 2-3 minuty nechte ještě povařit.

Jarní cibulku nakrájejte na kolečka a osmahněte na druhé polévkové lžíci oleje. Do uvařené polévky přidejte na závěr citrónovou šťávu a osmahnutou cibulku.

Abyste získali komplexní bílkoviny je dobré polévku jíst s nějakou celozrnnou obilninou. :-)

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka