Letní tvarohovo-meruňkový koláč

Svěží, letní koláč, po kterém se jenom zapráší. Jak už mám ve zvyku, použila jsem tři druhy mouky, ale klidně můžete použít pouze jeden druh. Se sladidly jsem opět "šetřila", takže tento koláč patří mezi méně sladké moučníky. A když máte zralé, sladké meruňky, není ani potřeba více sladit. Aspoň mě to takhle stačí. :-)

Potřebné suroviny na těsto:

• 100g polohrubé mouky
• 100g ječné mouky
• 50g jáhlové mouky
• 125g změklého másla
• 1 vajíčko
• 2PL třtinového cukru
• nastrouhaná kůra z malého citrónu
• špetka soli

Suroviny na náplň:

• 1 1/2 tučného tvarohu ve vaničce
• 1 vrchovatá PL zakysané smetany
• 1 vanilkový puding (neuvařený)
• 1 vajíčko
• 1PL medu
• 2PL agávového sirupu
• 2 meruňky
• 10 meruněk na ozdobu

Smíchejte nejdříve všechny suché suroviny na těsto, přidejte nastrouhanou citrónovou kůru a vajíčko. Promíchejte. Pak přidejte změklé máslo a rukama uhnětejte. Těsto ihned zabalte do potravinové fólie a dejte do chladičky.

Do mísy vložte všechny suroviny na náplň (kromě meruněk) a metličkou vymíchejte. Přidejte 2 meruňky nakrájené na kostičky a rozmixujte ručním mixérem.

Těsto rozválejte tak, ať je o něco větší než je průměr koláčové formy. Tu vymažte olejem a vysypte strouhaným kokosem. Vložte do ní těsto a vytvarujte tak, aby mělo vyvýšené okraje.

Na těsto nalijte cca 1/3 meruňkového tvarohu, poklaďte čtvrtinkami meruněk, nalijte na ně zbytek náplně a ozdobte zbývajícími meruňkami.

Pečte v předem vyhřáté troubě na 170°C 35-40 minut.