Červená čočka s batáty, bulgurem a zeleninou

Tenhle recept vznikl na základě toho, že mám doma marody, tak jsem chtěla uvařit něco hodně zdravého a výživného. Hlíva ústřičná posiluje imunitu, červená čočka s bulgurem dodají tělu bílkoviny a zelenina se postará o vitamíny. A do toho ještě zázvor a česnek a jídlo pro marody je hotové. :-)) A navíc jsme si fakt pošmákli.

Suroviny na cca 4 - 5 porcí:

• 500g batátů (sladké brambory)
• 200g červené čočky
• 150g bulguru
• 3 stroužky česneku
• 1 červená cibule (malá)
• 1 menší cuketa
• 1 žlutá paprika
• 300g hlívy ústřičné
• 2cm kousek čerstvého zázvoru
• 1 PL misa
• čerstvá petrželka a bazalka
• sůl
• olej

Červenou čočku propláchněte, přidejte k ní oloupané a na kostičky nakrájené batáty, zalijte dostatečným množstvím vody a vařte cca 25 minut nebo do změknutí brambor. Po uvaření případnou přebytečnou vodu slijte a teprve pak osolte, přidejte prolisovaný česnek a ještě krátce povařte. Po uvaření přimíchejte nakrájené čerstvé bylinky.

Mezitím uvařte bulgur dle návodu - tj. voda 1:1, vařit asi 15 minut a pak nechat 5 - 10 minut dojít v přikrytém hrnci. Nakrájejte ostatní zeleninu a na pánvi nejdříve osmahněte červenou cibuli nakrájenou na měsíčky. Přidejte hlívu, chvíli restujte a pak mírně podlijte vodou a duste asi 15 minut. Poté přimíchejte cuketu, papriku a nastrouhaný zázvor a duste ještě dalších cca 5 - 10 minut. Mělo by vám v pánvičce zůstat trochu vody, tu slijte do misky a rozmíchejte v ní miso. Dejte zpět k zelenině a promíchejte. Kdo chce, může ještě dosolit, ale mě miso bohatě stačí.