Nepečený karobový dort

Naprosto vynikající dort ze samých zdravých surovin. Inspirovala jsem se jiným receptem, ale uzpůsobila jsem si ho podle mě dostupných surovin a také, aby ho mohl můj 1,5 roční syn. Nebojte se nezvyklých ingrediencí, výsledek je dokonalý. Suroviny jsou na dortovou formu o průměru 26cm. Kokosový olej se vyplatí koupit, i když je dražší. Dá se použít na studenou i teplou kuchyni, i na pokožku, neobsahuje cholesterol a chuťově je prostě dokonalý. :-)

Potřebné suroviny na korpus:

• 130g ovesných vloček
• 120g rozinek (nesířených)
• 1 vrchovatá ČL skořice
• 1 vrchovatá ČL perníkového koření
• 4 PL karobu (cca 27g)
• voda
• 2 menší banány

Suroviny na karobový krém:

• 1 a 1/2 avokáda (cca 200g)
• 170g datlí
  
• 30g kokosového oleje
• 2 PL karobu
• 1 vanilkový cukr
• 1 PL agávového sirupu
• 4 PL vody

Suroviny na tofu krém:

• 250g bílého tofu
• 70g slunečnicových semínek
• 3 ČL pomerančové kůry
• 2 PL citrónové šťávy
• 2 PL javorového sirupu
• 8 PL vody

 Smíchejte rozinky s ovesnými vločkami a rozmixujte. Smíchejte s karobem, skořicí a perníkovým koření. Pak po lžících přidávejte vodu, až vznikne kompaktní těsto. Těsto prsty vymačkejte do dortové formy a udělejte cca 2,5cm okraje. Banány podélně rozřízněte a rozmístěte je po obvodu korpusu a mírně je zamáčkněte do rohu. Dejte do lednice.

Avokádo rozřízněte na půl a pootočením se vám jej podaří rozdělit na půl. Vyjměte pecku a lžičkou vydlabejte avokádo do misky. Rozmačkejte vidličkou. Datle nasekejte na malé kousky. Rozmixujte mixérem (mě to šlo nejlépe tyčovým) společně se všemi ostatními surovinami kromě vody. Tu přidávejte až na závěr, zase po troškách, aby vznikl hladký krém. Krémem naplňte korpus. Měl by tak akorát pokrýt banány.

Rozmixujte slunečnicová semínka. Tofu nakrájejte na kostky a společně tyto suroviny rozmixujte. Pak přidejte citrónovou šťávu, pomerančovou kůru a javorový sirup, promíchejte a pak znovu rozmixujte. Postupně všlehávejte vodou. Opět přidávejte po lžících. Krém rozetřete na karobový krém.

Vrch dortu můžete posypat karobem, ozdobit ovocem. Pokud jej nemáte pro malé děti, tak můžete použít i kakao, oříšky...

Originální recept naleznete zde http://www.zdravakuchyne.cz/recept-polozka/nepeceny-cokoladovo-vanilkovy-dort/.