Rizoto s adzuki

Tak trochu jiné rizoto. 

Potřebné suroviny:

• 100g adzuki fazolí
• 200g natural kulatozrnné rýže
• 1 červená cibule
• 3 menší mrkve
• 1/2 bílé papriky
• 1/2 žluté papriky
• 4-5 žampiónů
• 2 PL misa
• 1 ČL mleté sladké papriky
• olivový olej extra virgin
• 2 PL sezamu natural (neloupaný)
• sůl, pepř

Adzuki fazole si nejdříve namočte ideálně přes noc. Pak vodu slijte, fazole propláchněte a dejte vařit. To trvá cca 45-60 minut (byť je na sáčku uvedeno 30 minut...). Pro lepší stravitelnost vařte společně se saturejkou nebo mořskou řasou, nebo klidně obojím.

Rýži propláchněte a vařte v lehce osolené vodě do změknutí. Cca 45 minut, dle výrobce.

Cibuli nakrájejte na jemné půlměsíčky, očištěnou mrkev na půlkolečka. Obojí osmahněte na olivovém oleji do mírného zhnědnutí. Zasypte mletou papriku, krátce ještě orestujte a podlijte trochou horké vody. Přidejte na tenko nakrájené žampiony a duste asi 5 minut. V případě potřeby dolévejte vodou, ale jen po troškách. Ke směsi přihoďte nadrobno nakrájené papriky a ještě chvíli poduste. Mezitím si rozmíchejte miso v malém množství vody a přidejte do pánve. Dvě minutky nechte ještě probublat.

Stáhněte z plotny a vmíchejte rýži, fazole a sezam. V případě potřeby dosolte nebo opepřete. Můžete také ochutit svou oblíbenou bylinkou, nebo posypat na kolečka nakrájený mladý pórek nebo jarní cibulku.

Sirup na posílení imunity

Už jsem recept na tento sirup viděla několikrát. A protože se v tom teď vážně plácáme celá rodina, rozhodla jsem se, že ho vyzkouším. A kdo nevíte, o co jde, tak určitě na tenhle recept mrkněte a vyzkoušejte. Všechno to jsou osvědčené suroviny - zázvor, med a citrón, takže tím člověk určitě nic nezkazí. Navíc fakt výborně chutná, hřebíček a skořice udělá své. :-)

Potřebné suroviny:

•  citrony
• čerstvý zázvor
• med
• celá skořice
• hřebíček
• chilli papričky (pro dospěláckou verzi)
• uzavíratelnou sklenici

 


Neuvádím množství, záleží na tom, kolik si chcete sirupu vyrobit. Citrony a zázvor oloupejte a nakrájete na kolečka. Vrstvěte do sklenice - citron, zázvor, citron, zázvor atd. Nakonec přihoďte pár hřebíčků, jednu celou skořici a pro dospělé můžete přidat i nakrájenou chilli papričku. Já použila do jedné sklenice 1/2 sušené papričky. Zalijte medem, uzavřete a nechte 3 dny v chladu (nikoli v ledničce). Ve sklenici jsem úmyslně nechala trochu místa, až citrón a zázvor pustí šťávu.

Po 3 dnech sceďte a vzniklý sirup si dávejte každé ráno 1 lžičku. Můžete přimíchat i do vody nebo vlažného (ne však horkého!) čaje.

Další skvělé tipy jak zatočit s nachlazením naleznete ZDE.

Ovocný crumble s rýžovým pudinkem

Tenhle dezert je vážně hodně sladký a velmi, velmi dobrý. Příště použiju méně cukru, protože je to na mě moc sladké. Dle sezóny můžete obměňovat ovoce. Poprvé jsem v tomto receptu vyzkoušela rýžové mléko a bio bezlepkový pudink. Je to úplně něco jiného, než klasický pudink, ale ke crumblu se to hodí a je to příjemná změna. Obzvlášť, když nechcete, nemůžete klasické mléko. A co se týče drobenky, nebojte se ji využít třeba na buchtu. Je vážně výtečná.

Suroviny na crumble pro 4 osoby:

• 2 menší oloupaná jablka
• 2 menší oloupané hrušky
• 6 sušených švestek
• 50g třtinového cukru (kdo nemusí moc sladké dezerty, tak použijte polovinu)
• 150g ovesných vloček
• 50g mandlí
• 4 PL sirupu (kukuřičný, rýžový, agávový, javorový nebo med)
• 4 PL kokosového oleje

Ovoce nakrájejte na menší kousky a naskládejte na dno zapékací misky. (Netřeba vymazávat.) Posypte třtinovým cukrem. Umelte vločky a mandle na jemno a smíchejte se sirupem a kokosovým olejem. Rukama uhnětejte drobenku a posypejte s ní ovoce.

Pečte nezakryté v troubě na 180°C 20-25 minut, nebo dokud drobenka nezezlátne.

Suroviny na pudink:

• 0,5l rýžového mléka
• 1 bio bezlepkový pudink
• 1/2 bio třtinového cukru

 Dle návodu uvařte pudink a polijte jím hotový crumble. 

Švestkový koláč z ječné mouky

Vždycky jsem ječnou mouku používala v kombinaci s jinou moukou, ale nedávno jsem zkusila lívance jen čiště z ječné mouky a byla jsem mile překvapená. Lívance byly světlé a nadýchané, takže člověk by ani nepoznal, že jsou celozrnné. A chuťově je ječná mouka mnohem lepší než obyčejná pšeničná. Takže teď vám představuji 100% ječný koláč. Je výýýýýborný. K oslazení jsem použila sušenou sladěnku, protože jsem ji potřebovala spotřebovat. Ale můžete ji nahradit medem nebo jiným sirupem, případně třtinovým cukrem.

Potřebné suroviny:

• 300g ječné mouky
• 120g rozpuštěného bio másla
• 350ml podmáslí
• 2 vajíčka
• 100g sušené sladěnky
• 2PL medu
• 1 prášek do pečiva
• švestkový kompot

Připrava je velmi jednoduchá. Nejdříve smíchejte suché suroviny a pak do nich vmíchejte podmáslí, med, vajíčka a máslo. Vymíchejte do hladka. Dortovou formu lehce vymažte olejem a vysypte strouhaným kokosem.

Polovinu těsta vlijte do formy a poklaďte švestkami, nalijte zbytek těsta a ozdobte zbytkem švestek. Dejte péct na 180°C na 30-40 minut.

Źitné placky

Tyhle placky si můžete dopřát jak naslano, tak i nasladko.


Potřebné suroviny:

• 1 hrnek žitné mouky
• špetka soli
• 3 PL olivového oleje
• 1/4 hrnku vody

Všechny suroviny smíchejte až vám vznikne tuhé těsto. Na pomoučeném vále vyválejte placky o tloušťce zhruba 2 mm.  Velikost si zvolte sami. Plech vyložte pečícím papírem a dejte péct do předehřáté trouby (cca 180°C). Z každé strany pečte 3-5 minut, podle tloušťky placky. Placka by měla být uvnitř propečená, ale navrchu vláčná, nikoli křupavá. Když si nejste jistí, ulomte kousek z jedné placky.

Můžete podávat teplé i vychladlé.

Varianta naslano: potřete bazalkovým pestem a poklaďte oblíbeným zeleninovým salátem pokapaným třeba citrónovou šťávou.

Varianta nasladko: potřete medem a poklaďte oblíbeným ovocem. Já podusila jablka a hrušky, posypala skořicí a oříšky. Můžete použít i marmeládu a zakysanou smetanu. Prostě cokoli, co vám chutná.

Rajčatová omáčka se zeleninou

V naprosto úžasné knížce BioAbecedář od Hanky Zemanové jsem se dozvěděla super tip jak zdravě restovat a koupila jsem si kvůli tomu i speciální bio slunečnicový olej vhodný na smažení a pečení. V té knížce je vůbec velká spousta zajímavých informací, rozhodně doporučuji! :-)

Potřebné suroviny:

• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1/2 menšího pórku (světlejší část)
• 1 bílá paprika
• 1 menší mrkev
• 2 stoužky česneku
• slunečnicový olej
• sušená bazalka, sůl, pepř

Očištěný pórek a mrkev rozčtvrťte a nakrájejte na tenké plátky. Dno hlubší pánve zalijte vodou a přiveďte k varu. Přihoďte pórek a mrkev a duste za občasného míchání dokud se většina vody nevyvaří. Pak přilijte asi 1PL slunečnicového oleje a restujte dál asi 5 minut.

K restované zelenině přidejte nakrájenou papriku a prolisovaný česnek a ještě chvíli restujte. Nakonec přihoďte rajčata a rozmělněte je na menší kousky. Osolte,opepřete a ochuťte bazalkou. Nechte mírně probublávat 5 - 10 minut. Podle toho, jak máte rádi měkkou zeleninu.

Podávejte třeba s těstovinami posypané sýrem.

Krůtí maso s růžičkovou kapustou na smetaně a ricottě

Takový malý experiment, který dopadl velmi dobře. Základem je kapustu úplně nerozvařit. Co se týče riccoty, vyzkoušela jsem tu z Lidlu a musím říct, že je chuťově nejlepší a nejjemnější, co jsem dosud měla. Navíc i za super cenu. :-)

Potřebné suroviny na cca 4 porce:

• 200g krůtích prsou
• 300g růžičkové kapusty
• 1 smetana na vaření
• 1/2 kelímku ricotty (100g)
• mletý římský kmín, sušený česnek, sůl
• kari koření
• olivový olej extra virgin
• 600g brambor

Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Položte je na pečící papír, osolte a postříkejte olejem. Dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180°C na 20-30 minut. Dle tloušťky brambor.

Mezitím si očistěte růžičkovou kapustu. Seřízněte konec košťálu a případně sloupněte svrchní lístky, pokud jsou povadlé, flekaté apod. Růžičky rozpůlte a vložte do vroucí mírně osolené vody na 10 minut. Vodu slijte a trochu si nechte na případné zředění omáčky. Mírně vychladlé kapustičky rozkrojte na čtvrtiny.

Na oleji osmahněte krůtí maso nakrájené na drobné kostičky. Přidejte koření, kapustu a zalijte smetanou. Vařte na mírném ohni asi 5 minut. Zahustěte ricottou. Dochuťte, v případě potřeby můžete trochu naředit vodou, ve které se vařila kapusta.

Podávejte s pečenými bramborami a zeleninovým salátem.