Krůtí maso s mangoldovo-rajčatovou omáčkou

Hezký den,

zrovna je čas, kdy se na trzích prodává mangold, takže se toho nebojte a vyzkoušejte ho. Chuťově bych ho přirovnala k čerstvému špenátu. Fotka se mi moc nepovedla, ale chuťově to vážně bylo moc dobré.

Potřebné suroviny na 4 porce:

• 500g krůtích prsou
• 5 středních rajčat
• 5 listů mangoldu
• 2 stroužky česneku
• 100g čerstvého sýru
• čerstvá bazalka
• sůl, pepř
• slunečnicový olej

Krůtí prsa nakrájejte na menší kousky a orestujte na oleji. Pak je osolte, podlijte trochou vody a v zakryté pánvi duste asi 20 minut.

Mezitím nařízněte rajčata a ponořte je do vařící vody a nechte je tam chviličku. Pak horkou vodu slijte a zalijte je studenou vodou. Takhle se vám snadno podaří rajčata oloupat. Poté je nakrájejte na kostičky. Mangold nakrájejte na tenké proužky.

Rajčata poduste v zakryté pánvi 10 minut, pak přidejte mangold, jeden stroužek utřeného česneku a duste dalších 10 minut. Na úplný závěr přidejte druhý stroužek česneku, čerstvou bazalku a čerstvý sýr. Krátce povařte a poté rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem, smíchejte s masem a podávejte třeba s těstovinami.

Dobrou chuť!

Zdeňka

Ječné kroupy s červenou čočkou a zeleninou

Hezký den,

malá obměna červené čočky, tentokrát s ječnými kroupami a trošku jinou zeleninou. Fantazii se meze nekladou, pokud nemáte nějakou ze zmiňované zeleniny, nevadí! Použijte prostě co máte zrovna doma.

Já jsem použila tyto suroviny:

• 6 hrstí ječných krup
• 6 hrstí červené čočky
• 1x větší mrkev
• 1x petržel
•  1/3 lillku
• několik růžiček brokolice
• olivový olej
• oregano
• sůl

Nejdříve properte kroupy a dejte je vařit do mírně osolené vody. Vody dejte hodně, budete postupně přidávat všechny ostatní ingredience. Po 10 minutách vaření přidejte čočku a vařte dalších 5 minut.

Mezitím nakrájejte zeleninu na malé kousky, brokolici rozdělte na malé růžičky. Přidejte mrkev, petržel a lilek (já ho kvůli synovi loupala, ale vy nemusíte, slupka aspoň dodá hezkou barvu pokrmu). Povařte dalších 5 minut a na úplný závěr přidejte brokolici, oregano a trošku olivového oleje. Nechte probublat ještě max. 5 minut. Odstavte, dosolte a podávejte.

V případě potřeby přilívejte během vaření vodu, ale výsledná konzistence by měla být hustá kaše. Ale když to s vodou přeženete nevadí, budete mít hustší polévku. :-))

Opět jeden z rychlých, jednoduchých receptů, kdy se nemusíte přesně držet seznamu surovin a doplnit si prostě zrovna to, na co máte chuť, nebo máte doma. A taky zašpiníte pouze jeden hrnec. :-)

Dobrou chuť!

Zdeňka

Celozrnný kuskus s mangoldem

Dneska jsem měla plodný den a tak se s vámi podělím ještě s tímto vynikajícím salátem. Koupila jsem na trzích mangold a hledala jsem, co s ním... Žádný recept se mi úplně nelíbil, nebo jsem na to doma neměla suroviny, tak jsem se recepty inspirovala, ale stejně nakonec upravila podle svého. Musím říct, že jsem si velmi pochutnala! :-)

Suroviny na 1 porci:

• 70g celozrnného kuskusu
• 2 listy mangoldu
• 1 stroužek česneku
• 1/4 cibule
• plátek másla
• 1 rajče
• 3 plátky kvalitní šunky
• 2 ČL oleje z kukuřičných klíčků (nebo jakýkoli jiný)
• 2 ČL balzamikového octa

Kuskus zalijte horkou vodou a nechte v zakryté nádobě nabobnat. Listy mangoldu nakrájejte na kousky (použila jsem pouze listy, bez stonku), cibuli na měsíčky. Na másle nechte zesklovatět cibuli, pak přidejte mangold a nechte asi 1 minutu listy zavadnout. Cibule zůstane ještě mírně křupavá a mangold ztratí na hořkosti, ale zachová si svoji strukturu a svěžest.

Česnek utřete a smíchejte v malé misce s olejem a octem. Na talířek si dejte kuskus, na něj poklaďte mangold a na tenké plátky nakrájenou šunku. Rajče nakrájejte na osminky a přidejte ke kuskusu. Zalijte zálivkou.

Mangold i kuskus byste měli nechat mírně vychladnout, salát by neměl být horký, ale zhruba o pokojové teplotě. Mě tedy velmi chutnal a protože mi zbylo ještě hodně mangoldu, zítra si ho udělám zase! :-))

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Letní ovocný salát

Výborný, jednoduchý a velmi osvěžující! Ideální svačinka na parný letní den.

Suroviny na 1 porci:

• 1/4 melounu Galia
• 1x broskev
• 150g hustého bílého jogurtu (např. Hollandia)
• citrónová šťáva
• pár snítek máty
• sezamová semínka

Meloun oloupejte, vydlabejte semínka a nakrájejte na malé kousky. Broskev taktéž nakrájejte a smíchejte s jogurtem a trochou citrónové šťávy. Posypte sezamovými semínky a ozdobte čerstvou mátou.

Ideální je, když jsou všechny suroviny vychlazené, případně nechte celý salát ještě vychladit v ledničce.

Zdeňka

Poděkování

Pěkný den všem!

Chtěla jsem vám tímto poděkovat, že mě sledujete. K dnešnímu dni jste shlédli mé stránky 500x! Sledujete mě z USA, Německa, Slovenska nebo i Ukrajiny! To jsem vážně nečekala, je to milé překvapení. :-)

První měsíc a sledovanost dosáhla čísla 500, to si zaslouží malou oslavu! :-D

Budu ráda, pokud mi budete do komentářů psát, jestli vás nějaký recept zaujal, jestli jste jej vyzkoušeli, jak se vám povedl. Člověka to povzbudí k tomu, aby zde dával další a další recepty. Samozřejmě přijmu i komentáře, pokud byste měli nějaké návrhy na změny mého blogu, jestli vám zde něco chybí apod.

Vím, že receptů tam není zatím mnoho, ale blog existuje zatím jenom měsíc, ale budu postupně dávat další a další a další... Takže doufám, že jich tady bude tolik, aby vám skutečně tento blog poskytl velkou inspiraci a ukojil jakékoli vaše chutě! :-)))

Přeji všem překrásný den a ať máte radost nejen z dobrého jídla, ale ze života celkově! :-)))

Zdeňka

Jablečný chlebíček

Pěkný den,
venku se konečně trochu ochladilo a tak jsem se vrhla na pečení.  Recept mám z letáčku Alnatury. Opět jsem ho mírně upravila. Alnatura suroviny vyměnila za "normální", takže je cenově přijatelnější. ;-) A namísto fíků jsem použila datle.

Potřebné suroviny:

• 450g kyselejších jablek
• 50g třtinového cukru
• 1 PL skořice
• 2 PL kakaa
• 1 prášek do pečiva
• 250g špaldové mouky (lze použít i pšeničnou)
• 50g sušených datlí
• 50g rozinek
• 50g mandlí
• 3 PL džusu (multivitamín, jablečný. ..)

Nejdříve oloupejte jablka a nakrájejte na malé kousky. Zasypte cukrem a nechte 12h odležet v zakryté nádobě. Jablka pustí šťávu a změknou. Vodu z jablek rozhodně neslévejte a hezky i s jablky zapracujte do těsta.

Smíchejte mouku se skořicí, kakaem a práškem do pečiva.  Datle a mandle nasekejte na menší kousky a spolu s rozinkami přidejte k jablkům. Přisypte i mouku, přilijte džus a všechno dobře promíchejte. 

Těsto vložte do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček a pečte na 175st cca 60-70 minut.

Chlebíček je díky sušenému ovoci sladký tak akorát a díky jablkům hezky šťavnatý. 

Snad vám bude taky chutnat. 

Zdeňka

Čalamáda s jogurtem a uzeným tofu :-D

Název možná mnohé odradí, ale je to vážně vynikající! Jen tam nedávejte žádnou Activii a podobné "vody", chce to pořádný hustý jogurt jako je Hollandia, Choceňský atp. Čalamádu si běžně dělám s jogurtem, ale s tofu to byla premiéra. Nesehnala jsem dobrý salám. :-) A byla jsem mile překvapena. Na tyhle parné dny fakt osvěžující a lehká večeře.

Potřebné suroviny na 1 porci:

• 3 středně velká rajčata
• 1/2 bílé papriky
• jarní cibulka
• 2 PL jogurtu
• 100g uzeného tofu
• sůl, pepř 

Zeleninu i tofu nakrájejte na kostičky , smíchejte s ostatními surovinami a podle chuti osolte a opepřete. Ideálně nechte aspoň půl hodiny vychladit v ledničce.