Jarní detoxikační nápoj

A teď ještě něco echt zdravého a lehkého. Já si tento nápoj dělám ke svačince, pokud chci více zasytit, přihodím chia nebo sezamová semínka.

Potřebné suroviny:

• 1 jablko
• 1 mrkev
• 2 řapíky celeru
• šťáva z 1 citrónu
• 1PL čertsvé máty
• 2 hrnky vody

Jablko a mrkev oloupejte, celer očistěte. Nakrájejte vše na menší kousky a s ostatními surovinami vhoďte do mixéru a rozmixujte dohladka. Podle potřeby dochuťte citrónovo šťávou nebo mátou.

Jak jsem už napsala v úvodu, když potřebujete zasytit na delší dobu, přihoďte do mixéru hrst semínek chia nebo sezamových (ty doporučuji nejdříve rozemlít např. v mlýnku na kávu).

Mandlové cupcaky s tvarohovým krémem

Inspirovala jsem se receptem z Albertu, jen si ho zase lehce upravila. Potřebovala jsem s potřebovat máslo, takže jsem zvolila výjimečně tučnější variantu a musím říct, že to je vážně lahoda. Těsto je nádherně nadýchané. Jelikož ale nemám ráda příliš těžké moučníky, udělala jsem k tomu lehčí, málo sladký tvarohový krém s citrónem, který cupcaky odlehčí a udělá je svěží. Příště je zkusím ze špaldové mouky, bohužel mi zrovna došla.

Potřebné suroviny na cupcaky:

• 125g hladké mouky
• 100g mletých mandlí
• 225g změklého másla
• 180g světlého třtinového cukru
• 1 ČL kypřícího prášku
• špetka soli
• 1/2 vanilkového lusku
• 4 vajíčka 

Na krém:

• vanička polotučného tvarohu
• 2 ČL agávového sirupu (nebo medu)
• 2-3 ČL citrónové šťávy

Nechte pořádně změknout máslo a rovnou si vyndejte i vajíčka, ať jsou také pokojové teploty. V jedné míse smíchejte mouku, pomleté mandle a kypřící prášek. V jiné změklé máslo s cukrem, solí a vanilkou (lusk podélně rozřízněte a vnitřek vydlabejte k máslu) vyšlehejte do světlé pěny.

Vajíčka rozklepněte do malé misky a smíchejte. Teprve pak pomalu přilévejte k vyšlehanému máslu s cukrem a nepřestávejte šlehat. Pokud se vám směs začně srážet, přisypte trochu mouky s mandlemi a pokračujte. Snižte rychlost šlehače a po částech vmíchejte mouku s mandlemi a kypřícím práškem.

Připravte si papírové košíčky a naplněte je těstem ze 2/3. Pečte v předem vyhřáté troubě na 170°C 15-20 minut.

Suroviny na krém smíchejte dohromady, citrónovou šťávou dejte podle chuti. Ozdobte krémem vychladké cupcaky. Můžete ozdobit citrónovou kůrou, čerstvou mátou nebo namletými mandlemi.

Banánovo-"čokololádové" lívance (veganské)

Koupila jsem si skvělou knihu Vegan v kondici (Brendan Brazier), která obsahuje kromě skutečně zajímavého textu zaměřeného na veganskou stravu a sportování, ale i obecné účinky jednotlivých potravin na tělo, i několik velmi inspirujících receptů. Tento je jeden z nich.

Lívance jsou jiné, než klasické z bílé mouky a mléka, ale zato jsou plné kvalitních bílkovin, esenciálních mastných kysel a přirozeně se vyskytujících vitamínů a minerálů. Prostě ideální snídaně i pro nesportovní všežravce. :-)

A když si k nim dáte nějakou kvalitní marmeládu, nebo domácí ovocné pyré (viz v receptu níže), tak si skutečně pochutnáte.


Potřebné suroviny (cca 3-4 porce):

• 2 zralé banány 
• 2 namočené sušené datle
• 1 šálek amarantových pukanců (DM drogerie)
• 1 PL konopných semínek (loupaných)
• 1,5 šálku vody
• 1/2 šálku pohankové mouky
• 1/4 šálku mletých lněných semínek
• 1/4 šálku karobového prášku
• 1 PL agávového sirupu
• kokosový olej na smažení

Banány nakrájete na kousky a vhoďte do mixéru. Datle je nejlepší zalít vodou (pro urychlení zalejte horkou vodou) a nechat alespoň půl hodiny (klidně i déle) namočené. Díky tomu změknou a půjdou lépe rozmixovat. Poté vodu slijte, nakrájejte je na menší kousky a společně s ostatními surovinami kromě kokosového oleje vhoďte do mixéru a rozmixujte. Můžete taky rozmixovat jen část pukanců a zbytek vmíchat do těsta.

Nechte chvíli odpočinout. Na pánvi rozehřejte malé množství kokosového oleje (koupíte např. v Rossmannovi nebo i DM drogerii) a lívance smažte na mírnějším stupni z každé strany alespoň 5 minut.

Mezitím si můžete připravit namísto marmelády toto ovocné pyré: oloupejte jablko a hrušku, zbavte jadřinců a nakrájejte na cca stejně velké kousky. Přihoďte pár omytých sušených švestek (ideálně nesířených) a duste v malém množství vody v přikrytém hrnci asi 5-10 minut. Vodu pak slijte, můžete ji použít jako šťávu k pití, a ovoce rozmixujte. Podávejte ještě teplé k lívancům.

Tip pro sportovce: Původně je v receptu ještě konopný protein (1/4 šálku). Potřebujete-li dodat tělu větší množství bílkovin, je to ideální volba. Pro malé děti ale není nejvhodnější. Já jej doma mám a doporučuji si jej do jídla přidávat po menším množství, přeci jen trochu ovlivňuje výslednou chuť jídla a chce si to na něj přivyknout.

Fenyklová polévka

Polévky jíme v zimě prakticky téměř každý den. Snažím se v nich obměňovat zeleninu i přílohy, abychom i přes chladné počasí a nedostatek čerstvých surovin do sebe dostali maximum vitamínů a minerálů. Myslím, že tahle polévka to určitě splňuje.


Potřebné suroviny na cca 4 porce:

• 1 fenykl
• 1 větší mrkev
• 2 střední brambory
• 1 menší cibule
• slunečnicový olej
• domácí zeleninový vývar,nebo 1-2 PL Alnatura bujónu
• sezamová semínka
• lahůdkové droždí
• čerstvý kopr

Cibuli nakrájejte na kostičky a buď nechte zesklovatět na oleji,nebo lehce poduste na malém množství vody s olejem (střídám obě varianty, ta druhá je šetrnější a nevznikají při ní transmastné kyseliny).

Mezitím si oloupejte mrkev a brambory, fenykl očistěte a odřízněte nať, kterou si dejte bokem. Nakrájete všechno na zhruba stejné kousky, přihoďte k cibuli a zalijte vývarem tak, aby byla zelenina tak akorát ponořená. Vařte cca 15-20 minut (do změknutí zeleniny). V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Po uvaření nechte trochu vychladnout a rozmixujte dohladka. Sezamové semínko smíchejte s lahůdkovým droždí 1:1 a rozmixujte pro lepší stravitelnost semínek. Fenyklovou nať společně s koprem nasekejte najemno. Na talířku posypte polévku směsí semínek s droždím a koprem.