Těstoviny s hlívovou omáčkou

Tohle jídlo mě velmi mile překvapilo svou jemnou chutí. Kombinace surovin je taky skvělá. Navíc tento chutný pokrm vyzkouzlíte z naprosto jednoduchých a běžně dostupných surovin. Čerpala jsem opět od Mačingové, ale tentokrát jsem udělala mírnou úpravu.

Potřebné surovinyna 2 porce:

• 200g bezvaječných těstovin
• 300g (jedno balení) hlívy ústřičné
• 3 menší mrkve
• 1/2 pórku (já použila tu zelenější část)
• 1 střední cibule
• 5PL sušeného sójového mléka (např. Zajíc) nebo 100ml sójové smetany
• olivový olej
• sůl, mletý rozmarýn

Cibuli nakrájejte na tenké proužky a osmahněte ji na oleji. Mezitím si nakrájejte hlívu na kousky, pórek na kolečka a mrkev nahrubo nastrouhejte. Až cibule zesklovatí, přidejte ostatní zeleninu, osolte, posypte rozmarýnem a podlijte trochou vody. Duste cca 20 minut. V případě potřeby dolijte trochu vody, abyste měli v čem rozmíchat sušesné sójové mléko. Pokud použijete sójovou smetanu, vodu už nedolívejte. Ještě 10 minut duste. V podstatě do změknutí hlívy.

Podávejte s bezvaječnými těstovinami, nebo klidně i celozrnnými.

Chřest s fenyklem a lučinou

Výtečná kombinace a velmi rychlá příprava. Ideální jako svačina nebo předkrm.

Suroviny na 1 porci:

• 1/3 fenyklu
• 3 stonky zeleného chřestu
• 50g Lučiny
• 2-3 ČL bazalkového pesta
• sůl

Fenykl očistěte a rozkrojte na dva plátky. Dejte na 5 minut vařit do vroucí osolené vody. Mezitím omyjte chřest a konce ulomte. (U zelené chřestu se konce ulamují, u bílého odkrajují.)

Po 5 minutách dejte vařit chřest k fenyklu tak, aby špičky nebyly ponořené ve vodě. Vařte 3-4 minuty. Vyjměte z vody a chřest ihned opláchntěte pod studenou vodou.

Lučinu smíchejte s pestem a dle potřeby rozřeďte trochou mléka. Ihned podávejte.

Treska na másle s celerovými hranolky

Jednoduchá a rychlá večeře nebo oběd. Hranolky jsem dělala již potřetí, pokaždé s jinými bylinkami. Nejvíce mi chutnaly s medvědím česnekem, ale klidně použijte jakékoli vaše oblíbené bylinky. Recept je opět z knihy A. Mačingové. :-)


Potřebné suroviny na 1 porci:

• 300g celeru (cca 1/3)
• 150g Aljašské tresky
• máslo
• olivový olej
• medvědí česnek, provensálské koření aj.
• sůl

Celer oloupejte a nakrájejte na hranolky. Postříkejte olivovým olejem, osolte a posypte kořením. Promíchejte, aby se olej dostal na všechny hranolky. Pečte v předem vyhřáté troubě na 200°C asi 15-20 minut, pak ztlumte na 150°C a dopečte (cca 10-20 minut). Hranolky by měly být měkké. Čím víc je propečete, tím méně bude cítit typická chuť celeru.

Tresku nechte rozmrazit, jemně ji osušte. Na pánvi rozpalte máslo, to osolte a na něj vložte tresku (tu už nesolte!). Tenhle malý fígl zajistí rovnoměrné rozložení soli. Restujte z obou stran cca 4-5 minut.

Kuřecí karbanátky s celerem

Tak na tohle jídlo jsem se těšila dva týdny. :-) Konečně maso!!! A bylo to výborné. Pokud chcete zkusit dělenou stravu, udělejte si k tomu pouze zeleninový salát. Pokud ne, určitě k tomu bude dobrá třeba bramborová kaše.

Potřebné suroviny:

• 1 kuřecí prsní řízek
• čtvrtka celeru (cca stejné množství jako masa)
• žloutek
• olej
• 1ČL kurkumy
• sůl, pepř, mletý kmín

Maso nakrájejte na kostičky, posypte kurkumou a zalijte olejem. Promíchejte a nechte marinovat ideálně přes noc, ale stačí i pár hodin. Celer nakrájejte také na malé kostičky a společně s masem pomelte nebo rozmixujte. Přidejte žloutek a ostatní koření. Vytvarujte placky a smažte je na oleji, ve kterém jste marinovali maso.

Recept mám opět z knihy Zhubněte jednou pro vždy od Antónie Mačingové.