Guacamole s kukuřičnými plackami

Hezký večer,

receptů na guacamole najdete na netu docela hodně a přiznám se, že vůbec nevím, které je to "pravé". Ale podle tohoto receptu jsem jej již udělala několikrát a vždy mělo úspěch. Naposledy dneska, to jsme si k tomu udělali kukuřičné placky s chia semínky a bylo to výborná večeře!

Bohužel na placky přesný recept nemám, protože dělal přítel a ten rozhodně dělá podle oka, ale uvedu níže aspoň přibližný návod, můžete zaexperimentovat. :-)

Potřebné suroviny pro dva (pokud děláte pro návštěvu, množství minimálně zdvojnásobte... :-D):

• 1 avokádo
• 1 větší stroužek česneku
• citrónová nebo limetková šťáva
• 1 větší rajče
• čerstvý koriandr
• 1/2 červené cibule
• sůl
• 3 plátky jalapenos papričky

Avokádo rozpůlte a otočením jedné půlky docílíte toho, že se zbavíte pecky. Pak vydlabejte lžičkou, ihned pokapejte citrónovou nebo limetkovou šťávou (limetka je možná o fous lepší, ale i s citrónem je to dobré) a romačkejte vidličkou. Cibuli a rajče nakrájejte na malé kostičky a přidejte k avodáku. Česnek rozetřete se solí, koriandr a papričky nasekejte na jemno a vše přimíchejte k avokádu. Koriandr dávám podle oka, ale tipla bych to tak na 1PL. Rozhodně s ním nešetřete, je fakt výborný! Podávejte vychlazené.

Co se týče zralosti avokáda, nikdy jsem nevěděla jaké koupit. Dnes už vím, že je ideální sehnat takové, které je na omak měkké, ale nesmí být až moc. Pokud není měkké nevadí, ale počítejte s tím, že ho budete muset nechat doma uzrát mimo ledničku. Počítejte tak dva, tři dny... Prostě musí být měkké, jinak vám nepůjde rozmačkat a chuťově to taky nebude vůbec dobré. A co se týče barvy... Koupila jsem jednou zelené a jednou hnědé a obě mi chuťově vyjdou nastejno. Vždycky jsem si myslela, že to tmavé je už přezrálé, ale jde prostě o jiný typ avokáda.

Placičky si můžete zkusit připravit z těchto surovin (6 placek):

• 170g kukuřičné mouky
• 3 PL pohankové mouky
• 3PL špaldové mouky
• 3 PL bílé hladké mouky
• 1 vejce
• sůl (cca 1ČL)
• chia semínka
• 1PL olivového oleje
• voda

Všechny suroviny smíchejte jako byste dělali palačinky, vodu dejte podle potřeby. Mělo by vám vzniknout tekuté, ale husté těsto. Takže na pánvi budete muset tu placku víc "uplácat" než pouze nalít.

Tak ať vám chutná!

Zdeňka