Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Lidi,

tak tohle je naprosto suprovní verze dýňové polévky pro ty, co nechtějí nebo nemůžou mléčné výrobky. Nebo prostě pro ty, kdo chtějí vyzkoušet něco exotičtějšího. Fakt lahoda!!!

Potřebné suroviny:

• 1 dýně Hokaido
• 1 cibule
• 2 ČL strouhaného zázvoru
• 1/2 ČL kurkumy
• špetka soli
• 200ml kokosového mléka (+ na ozdobu)
• 1 - 1,5l zeleninového vývaru (dle velkosti dýně)
• olivový olej
• dýňová nebo slunečnicová semínka

Nejdříve si připravte dýni. Loupat se nemusí, takže stačí rozříznout, vydlabat lžící semínka a nakrájet na kostky. Můžou být i větší. Cibuli nakrájejte taky na kostičky a osmahněte dozlatova v hrnci na troše olivového oleje. Pak přidejte dýni a ještě chvíli restujte. Přisypte kurkumu, trošku soli, strouhaný zázvor a zalijte horkým zeleninovým vývarem. Vývaru stačí tolik, aby byla dýně ponořená. Příliš hodně vývaru by pak způsobilo, že bude polévka po rozmixování příliš řídká. Nezapomeňte, že tam přijde ještě to mléko...Vařte na mírném ohni přikryté 15 - 20 minut. Prostě dokud není dýně úplně měkká.

Polévku rozmixujte a přilejte kokosové mléko. Dejte ještě na minutu probublat a pořádně promíchejte. Podávejte s nasucho opraženými semínky a ozdobené kokosovým mlékem.


Zdeňka

Cizrnová pomazánka

Hezký den,

tak tomuhle říkám dokonalé spojení chutí... Domácí celozrnný chléb (viz předchozí recept) s domácí cizrnovou pomazánkou a jablkem... Recept se vlastně moc neliší od toho co jsem dávala na cizrnovou kaši, jen je jeho konzistence jemnější, tudíž lze namazat i na chleba. :-) Opět jsem bojovala s rozmixováním, nejdříve jsem to zkusila v mixéru a pak jsem zbytek dokonala ručním mixérem... :-)

Potřebné suroviny:

• 150g suché cizrny
• cca 1dcl vývaru z cizrny
• 2 PL tahiny (sezamová pasta)
• 1 ČL římského kmínu
• sůl
• 2 PL citrónové šťávy
• 3 stroužky česneku (větší)

Nejdříve si musíte cizrnu namočit aspoň na 12h, takže ideálně přes noc. Potom v té samé vodě uvaříte do měkka, což mě trvá vždycky tak přes hodinu. Vodu můžete mírně osolit. Vývar slijte do misky a nechte obojí vychladnout. Poté rozmixujte všechny suroviny kromě tahiny. Vývaru je potřeba asi 1dcl, v případě potřeby ještě trochu dolijte... Tahiny se dává do již umixované cizrny, jinak by se vám ji nepodařilo tak dobře rozmixovat. (Což mě se nepodaří nikdy, ale to je asi méně výkonným mixérem...).

Někdo přidává ještě olivový olej, ale mě přijde tahiny dostatečné co se tuků týče. :-) Tady nedoporučuji suroviny nahrazovat jinými, např. římský kmín klasickým, protože právě on spolu s tahiny tomu dodává ten správný šmrnc...

Zdeňka

Domácí celozrnný chléb

Chleba je velmi, velmi chutný. Jedla bych i úplně samotný. :-) Navíc je to skutečně naprosto nenáročný recet na přípravu, žádné kynutí atd. takže si myslím, že ho zvládnou určitě úplně všichni.

Potřebné suroviny:

• 50g špaldových vloček
• 75g ječných vloček
• 370g špaldové mouky
• 300ml podmáslí
• hrst lískových oříšků
• hrst slunečnicových semínek
• 1PL sezamových semínek
• 1/2 ČL soli
• 1 ČL jedlé sody
• 1 PL medu

Nejdříve smíchejte všechny suché suroviny (ořechy nasekejte na menší kousky). Poté přidejte podmáslí a med a zamíchejte nejdříve vařečkou, až poté uhnětejte rukama. Chvíli trvá, než se všechno spojí, tak hned nepropadejte panice, že jste dali málo podmáslí apod.

 

Položte na plech vyložený pečícím papírem a vytvarujte bochánek ideálně ve tvaru chleba. :-) Pečte 25minut na 200st (trouba musí být skutečně rozehřátá) a pak snižte teplotu na 160st a pečte dalších 35minut. (V originále bylo péct na 220st 60min, ale mě začal hrozně rychle hnědnout i při těch 200st...). Během pečení můžete potírat vlažnou vodou, aby se na povrchu udělala kůrka. Já ho potřela asi tak 3x. Kůrka je tedy skutečně křupavá a chuťově je to zase něco jiného než jakýkoli chleba z obchodu!

Tak ať se vám povede.

Zdeňka

Kapustová polévka s miso

A moje dnešní večeře.... Jako vždy rychlé a jednoduché na přípravu. Jediná pro mnohé možná neobvyklá surovina je miso.. Dá se nahradit zeleninovým bujónem, ale to pak není polévka s miso... :-) A co to vlastně miso je? Je to fermentovaná vyzrálá pasta ze sójových bobů, soli a určitého druhu obilí (já si koupila s ječmenem). Přirovnala bych to k sójové omáčce, ale chuťově je to samozřejmě něco trochu jiného.... A hlavně mnohem zdravější. :-)

Potřebné suroviny na cca 1,5l polévky:

• 1 středně velká petržel
• 1 středně velká mrkev
• 1/4 menšího celeru
• 200g růžičkové kapusty
• 1PL misa
• středně velké ječné kroupy (příp. ovesné vločky, pohanka, co máte rádi...)
• olivový olej
• pažitka

Všechnu kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kousky. Růžičky kapusty omyjte, ukrojte konce a rozřízněte na půl (pokud jsou růžičky větší, tak i na čtvrtky).

V hrnci rozpalte trochu olivového oleje a asi pět minut za téměř stálého míchání na něm poduste kořenovou zeleninu. Pak přidejte kapustu a kroupy, zalijte horkou vodou a vařte 10 - 15 minut. Prostě do změknutí kapusty a krup.

Miso se nevaří. Takže si do mističky přelijte asi 2 lžíce vývaru a nechte trochu zchladnout. V tomto vlažném vývaru rozmíchejte lžíci misa a přidejte do polévky až po uvaření. Nechte chvíli odstát. Můžete ozdobit čerstvou pažitkou, petrželkou...

Polévka není moc slaná, lze případně dosolit nebo přidat víc misa. Já se snažím odvykat si na slanou chuť, takže mě to maximálně vyhovovalo. :-)

Zdeňka

Špaldové kernotto s cuketou

Hezký večer,

výborné jako oběd nebo večeře. Špaldové kernotto (kroupy) koupíte např. v Kauflandu a fakt ho zkuste. Má jemnou oříškovou chuť. Tenhle recept mám původně z internetu, ale už nevím, odkud, takže nemůžu přidat odkaz...

Suroviny na 3 - 4 porce:

• 200g špaldového kernotta
• 1 středně velká cuketa
• 1 klasická nebo jarní cibulka
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka (400g) loupaných rajčat
• 100g čerstvého sýra
• zeleninový bujón (Alnatura, Wurzl...)
• sůl, pepř
• čerstvá bazalka, příp. oregano nebo petrželka
• olivový olej

Nejdříve propláchněte kroupy a dejte vařit společně se zeleninovým bujónem (1 kostka nebo 1PL). Vařte cca 35 - 40 minut (zrno by mělo být měkké, ale ne úplně rozvařené).

Mezitím si nakrájejte cibuli a česnek. Na pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm cibuli s česnekem dozlatova. Pak přidejte cuketu a ještě chvíli nechte smažit. Nakonec přidejte plechovku s rajčaty. Pokud jsou rajčata celá, tak je rozmělněte na menší kusy. Osolte, opepřete a duste pod pokličkou 10 minut.

Přidejte ke směsi  uvařené kernotto a nechte chvíli probublat. Nakonec přimíchejte nasekanou čerstvou bazalku (nebo jestli máte raději tak se k tomu hodí i čerstvé oregano nebo petrželka) a nastrouhaný čerstvý sýr. Můžete ještě dochutit rozdrceným česnekem, příp. dosolit a dopepřit.

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Třízrnné jablečné sušenky

Hezký den,

přítel mi stále dělá chutě s nezdravým sladkým, tak jsem musela zase něco upéct. :-D Tentokrát jsem na to šla trochu jinak... A výsledek? VYNIKAJÍCÍ!!! Fakt mnohem lepší, než ty předchozí... Už i trošku křupou, ale uvnitř jsou krásné vláčné. Ale zase pro malé děti byly určitě lepší ty předchozí. S vločkama si můžete pohrát, nemusíte použít přesně ty co já. Ale určitě zachovejte množství jemně namletých vloček, je to pojivo místo mouky.

Potřebné suroviny na 1 a 1/2 plechu sušenek (cca 23ks):

• 100g ovesných vloček namletých najemno
• 50g špaldových vloček namletých najemno
• 200g ječných vloček
• 1 vajíčko
• menší hrst brusinek
• menší hrst rozinek
• 1 ČL mleté skořice
• 2,5 dcl kysaného podmáslí (příp. bílého jogurtu)
• 1 větší jablko 
• 3 PL agávového sirupu (příp. medu)

Nejdříve si jemně namelte potřebné množství vloček (150g) a to pak smíchejte se skořicí, vajíčkem, sirupem a podmáslím. Vyšlehejte metličkou, aby těsto trochu nabylo. Pak přimíchejte zbylé vločky (200g) a promíchejte a nechte chvíli nabobnat. Mezitím najemno nastrouhejte jablko i se slupkou. Přidejte k těstu společně s brusinkami a rozinkami. Vznikne vám hutnější těsto.

Pomocí polévkové lžíce přendávejte těsto na plech s pečícím papírem. Hrudky na plechu vytvarujte do tvaru sušenek. Prostě to rukou uplácejte. :-)

Pečete v předem vyhřáté troubě na 150st 35 minut.

Fakt je zkuste, stojí za to! :-)

Zdeňka

Pro inspiraci... :-)

Ovoce s kakaovou polevou

Taky už vás nebaví dávat si na svačinu pouhé ovoce? Milujete čokoládu, ale nechcete hřešit? :-) Vyzkoušejte si nakrájet libovolné ovoce, polijte ho rozmíchaným holandským kakaem v horké vodě, posypte oříšky, semínky, přidejte nějaké to sušené ovoce a báječná svačina je na světě!

1/2 broskve, 1/2 jablka, 1/2 banánu, 1 ČL kakaa s trochou horké vody, datle, sezamová semínka... mňáááám :-)

Plněné celozrnné tortily

Vynikající večeře. Rychlá a fakt výborná! Tortily jsem koupila jak jinak než v Lidlu asi za 30Kč.... Dovnitř si dejte co máte rádi, nebo prostě najdete doma... Já použila eidam, kvalitní šunkový salám, rajče, jarní cibulku a zálivku z jogortu Hollandia, lžičkou pesta a 1/2 česneku... Dresink je výborný i bez pesta. Určitě vyzkoušejte, já si hned přidala, jak mi to zachutnalo! Dokážu si tam představit i ledový salát, okurku, papriky, jen jsme zrovna doma nic z toho neměli... Jo a tortilu se sýrem si vždycky trochu předehřeju v mikrovlnce (nemám ji ráda, ale nechce se mi kvůli jedné tortile rozpalovat pánev... :-) ).