Zahřívací mrkvová polévka

Nesehnala jsem dýni, tak jsem udělala polévku ze svazku mrkve. I přítel, který se na můj nápad tvářil skepticky, si maximálně pochutnal. Takže se toho nebojte a udělejte si ji na večeři třeba s opečeným toastem. Parádně vás zasytí a prospěje vašemu zdraví i linii. :-)

Potřebné suroviny na cca 2 větší porce:

• 1 svazek mrkve (cca 1kg)
• 1 cibule
• 2cm kousek čerstvého zázvoru
• 1/2 ČL mleté skořice
• 1/4 ČL kari
• 1/2 PL sušeného koriandru
• 1 PL mořské řasy (nemusí být)
• 2 ČL zeleninového bujónu např. Alnatura
• 1/2 l vody
• 125 ml sójové (nebo jiné rostlinné) smetany
• 1 PL citrónové šťávy

 Cibuli nakrájejte na kostičky a na kokosovém oleji nechte zesklovatět. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a nastrouhaný zázvor, kráte osmahněte, posypte skořicí, kari a zeleninovým bujónem a zalijte vodou. Přisypte mořskou řasu a koriandr a vařte do změknutí mrkve. Zhruba 15 minut. Na závěr dochuťte citrónovou šťávou a zjemněte smetanou.

Na talířku můžete ještě posypat libovolnými semínky.


Tip: Místo sójové smetany můžete použít jakoukoli jinou rostlinnou smetanu. Komu nevadí mléčné výrobky, tak může použít i klasickou zakysanou smetanu, anebo stačí zjemnit plnotučným mlékem. Takhle jsem to ostatně zjemnila synovi (2 roky) a moc mu chutnala! Tak snad bude i vám.