Bezlepkové květákové placky

Opět jeden experment, který se vydařil. Dávala jsem ingredience od oka, takže nemohu u všeho uvést přesnou míru. Po plackách se jen zaprášilo. Výborné jsou třeba s polentou. S moukami se opět nebojte experimentovat. Klidně použijte i klasickou pšeničnou/špaldovou/ovesnou apod. Nebudou pak sice bezlepkové, ale jistě stále chutné. :-)

Potřebné suroviny na cca 10 větších placek:

• 1 menší květák
• 60g cirznové mouky
• rýžová mouka - dle potřeby
• 2 vajíčka
• sušený koriandr, majoránka a bazalka
• 1/2 ČL mletého kmínu
• větší špetka římského mletého kmína
• špetka muškátového oříška
• sůl, pepř dle chut
• cca 50g tučnějšího tvrdého sýra

Očištěný květák rozdělte na růžičky a vložte do vroucí osolené vody. Vařte do měkka a nechte vychladit. Poté květák rozmačkejte, přidejte cizrnovou mouku, koření a bylinky a promíchejte. Přidejte dvě vajíčka, nahrubo nastrouhaný sýr a opět zamíchejte. Postupně přisypávejte rýžovou mouku, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Z těsta by měly jít uplácat placky/vytvarovat bochánky. Počítejte s tím, že je těsto ale spíš trochu řidší.

Placky pokládejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 175°C (horkovzdušná trouba). Pečete dozlatova, cca 25-35 minut (dle tloušťky placek).

Doporučený dresink:
- smíchejte zakysanou smetanu s bílým jogurtem 1:1, přidejte prolisovaný česnek a na jemno nakrájený pórek (tu vnitřní světle zelenou část). Množství si upravte podle sebe.

Sladké lívance s červenou řepou

Nelekejte se. Červená řepa je přirozeně nasládlá, takže je do sladkých jídel jako dělaná! :-) Lívanečky jsou fakt luxusní. Opět, nemusíte se striktně řídit receptu. Amarantovou a rýžovou mouku můžete nahradit jinými bezlepkovými moukami (pohanková, jáhlová..). Nebo klidně použijte jen špaldovou/celozrnnou pšeničnou (hladkou).  Karob lze nahradit kakaem. Agávový sirup medem.... Nebojte se experimentů. :-)

Potřebné suroviny na 2-3 porce:

• 1 uvařená červená řepa 
• 1 velké vajíčko 
• 2 PL sójoveho mléka v prášku  (např. Zajíc) + 250ml vody 
• 1 PL chia semínek
• 10g amarantové mouky
• 60g rýžové mouky
• 100g celozrnné pšeničné mouky (hladké)
• 20g ječné mouky
• špetka soli 
• 2 PL karobu
• 1 PL agávového sirupu
• 1 vrchovatá ČL kypřícího prášku
• Kokosový olej na smažení 

Navrch:

• 1 polotučný tvaroh
• 1 banán
• Makademové/vlašské ořechy 
• Ovoce dle chuti 

Uvařenou červenou řepu nastrouhejte najemno a poté ještě rozmixujte. Přidejte vajíčko, chia semínka a sirup. Do hrnku dejte prášek sójového mléka, přidejte trochu vlažné vody a rozmíchejte. Teprve pak postupně přilijte zbytek vody a přidejte k řepě.  

V jiné míse smíchejte ostatní (suché)suroviny a za stálého míchání přisypávejte postupně k řepě.

Smažte na kokosovém oleji cca 5 minut z každé strany.

Tvaroh smíchejte s rozmačkaným banánem, potřete jím lívance, posypte sekanými ořechy a ozdobte ovocem.