Tvarohové knedlíky s jahodovou omáčkou

Tyhle knedlíky dělám už roky a vždycky si na nich pochutnáme. Je sezóna jahod, takže hurá do toho. Počet knedlíků závisí na tom, jak velké je uděláte, mě jich vyjde vždycky asi 10. A jsou to kvalitní tři porce s pořádnou porcí jahodové omáčky.

Suroviny na cca 10 knedlíků (3 porce):

• 500g měkkého tvarohu
• 160g dětské krupičky
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli

Suroviny na jahodovou omáčku:

•  400g jahod
• 1 zakysaná smetana
• cukr nebo jiné sladidlo podle chuti

Nejdříve smíchejte tvaroh se žloutky, přidejte krupičku a sůl a promíchejte. Vznikne vám tužší, mírně lepivé těsto. Rukama vytvořte malé knedlíky a dejte ponořte je do vroucí vody a vařte 8-10 minut. Podle velikosti knedlíků. Doporučuji vždy pro kontrolu jeden rozkrojit, abyste zjistili, jestli už jsou skutečně hotové.

Omáčku jednoduše vytvoříte rozmixováním všech surovin na hladký krém.

Melounový koktejl

Osvěžující a v kombinaci s domácí musli tyčinkou (viz předchozí recept) velmi sytá svačinka.

Množství melounu jsem zapomněla zvážit, ale vy si určitě poradíte. Cca čtvrtka menšího melounu.

Potřebné suroviny na 2 porce:

• vypeckovaný meloun
• 2 broskve
• 1 ČL medu 

Nakrájejte a rozmixujte a podávejte. :-)

Domácí musli tyčinky bez cukru

Už vás taky nebaví jíst tyčinky plné cukru a chemie? Dlouho jsem se odhodlávala k tomu, upéct si je doma. Zkusila jsem to a je to táááák jednoduché, rychlé a táááák dobré, že už budu jíst jen ty domáci. :-) S melounovým koktejlem je to vydatná svačinka, plná živin a energie.

Potřebné suroviny na cca 15ks (1/2 plechu):

• 110g jemných ovesných vloček
• 90g ječných vloček
• 30g špaldových vloček
• 10g pšeničných klíčků
• 150g datlí
• 90g rozinek
• 50g slunečnicových semínek
• 2 zralé banány
• 1/2 většího jablka
• skořice
• 1 PL kokosového oleje (nemusí být)

Vločky si zvolte dle libosti, klidně jenom ovesné. Kokosový olej lze nahradit strouhaným kokosem, nebo vynechat úplně. Slouží k dochucení.

Datle namočte na pár hodin do vody, aby změkly. Pak vodu slijte a rozmixujte společně s banány. Jablko oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Všechny suroviny smíchejte. Měla by vám vzniknout tuhá, ale vláčná hmota.

Plech vyložte pečícím papírem a směs rovnoměrně upěchujte do požadované tloušťky. Mě to vyšlo na 1/2 plechu a z toho asi 15 tyčinek.

Pečte v předem vyhřáté troubě na 170°C cca 20 minut (nebo do zezlátnutí).

Dle libosti můžete ingredience obměňovat. Příště se chystám místo datlí použít švestky. Můžete přidat oříšky, nebo jiná semínka, kousky čokolády, prostě cokoli, co máte rádi.

Jogurtový koktejl s chia

Na tyhle parné dny naprosto ideální dopolední svačinka, která osvěží a zasytí.

Suroviny na 2 porce:

• 500g bílého jogurtu (např. Hollandia)
• 1 zralý banán
• 2 hrsti ovoce (lesní směs, maliny, jahody...)
• 2 PL chia semínek
• máta na ozdobení

Přípravu snad ani nemusím psát. :-) Prostě to všechno rozmixujte. Já použila mražené ovoce, tak jsem ho ani nerozmražovala. Nechte pak aspoň 5-10 minut odstát, aby chia semínka nasála vodu a změkla. Mátu můžete použít na ozdobu anebo pro ještě větší osvěžení rozmixovat v koktejlu.

Kuřecí maso se špenátem a ricottou

Když nemáte čas, nebo chuť dělat závitky, mám pro vás jednodušší variantu. Jednoduše na maso navršíte špenátovou směs a dáte zapéct. Stehenní řízky nejsou tak suché jako prsní, ale jinak můžete samozřejmě použít klidně i ty prsní řízky.

Potřebné suroviny na 4 porce:

• 500g kuřecích stehenních řízků
• cca 100g mraženého špenátu (špenátových listů)
• velká hrst mraženého hrášku
• velká hrst mražené kukuřice
• 1/2 cibule
• 2 větší stroužky česneku
• 250g ricotty
• olivový olej
• sůl
• provensálské bylinky

Z masa odstraňte zbytečný tuk a rozkrájejte ho na čtvrtiny. Vložte do pekáčku a mírně osolte. Podlijte trochou vody a pokapejte olivovým olejem.

Cibuli nakrájenou na drobné kostičky osmahněte na oleji, přidejte prolisovaný česnek, špenát a mraženou zeleninu. Podlijte trochou vodou a duste do změknutí. Na závěr směs osolte a nechte aspoň trochu vychladnout. Poté vmíchejte ricottu a směs rozprostřete na maso. Pekáček přikryjte a pečte v předem přehřáté troubě na 180°C asi hodinu.

Podávejte např. se zeleninovým salátem, těstovinami....

Salát s žampiony a krůtím masem

Tenhle salát se hodí na večeři, jelikož vás výborně zasytí i bez pečiva.

Suroviny na 1 porci:

• 130g krůtích prsou
• 7 žampionů
• 1/2 balení polníčku
• 10 cherry rajčat
• rostlinný olej
• sůl

Maso i žampiony nakrájejte na proužky a opečte společně na pánvi do měkka. K závěru osolte. Zeleninu omyjte, položte na talíř. Přidejte maso s žampiony a polijte výpekem.

Celozrnné špagety s cuketovou omáčkou

Opět jeden z receptů Mačingové. Vážně mi moc chutnal. Použila jsem sójovou smetanu, ale myslím, že pro toho, kdo nehledí na dělenou stravu může použít i zakysanou smetanu.

Potřebné suroviny:

• 250g cukety
• 2 stroužky česneku
• 1ČL sušené bazalky
• 3dcl sójové smetany
• olivový nebo řepkový olej
• sůl, pepř

Cuketu omyjte, odstraňte konce a nastrouhejte nahrubo. Na rozpáleném oleji cuketu krátce osmahněte. Okořeňte, přidejte prolisovaný česnek a asi 10 minut duste přikryté pod poklicí. Na závěr přidejte smetanu a vše rozmixujte.

Podávejte s celozrnnými špagetami.