Celozrnné ovesné sušenky

Hezký večer všem,

chtěla jsem upéct domácí sušenky, které by mohl i můj 13 měsíční syn, takže aby byly zdravé a málo slazené. Našla jsem spoustu receptů, kterými jsem se inspirovala, ale jak už mám ve zvyku, tak jsem zaexperimentovala. Upřímně, nejde o žádné křupavé sušenky a jsou skutečně málo sladké, ale pokud někdo nechce jíst "klasické" sladké, tak to je ideální. Navíc, můžete pokaždé vyzkoušet jinou chuť doplněním jiných ingrediencí, např. oříšků, semínek, jiné druhy sladidel atd. 

Suroviny na jeden plech (cca 13 ks):

• 80g jemně mletých celozrnných vloček
• 50g hladké špaldové mouky
• 50g hrubé špaldové mouky
• 3/4 sklenky podmáslí
• 1 vajíčko
• 2 PL kukuřičného sirupu
• hrst rozinek
• 1/2 ČL kardamonu (pokud nemáte použijte třeba skořici)
• špetka mletého muškátového oříšku
• špetka soli
• 2 ČL prášku do pečiva

Nejdříve smíchejte suché suroviny a pak pak přidejte vajíčko a podmáslí. Řádně promíchejte. Lžící přendejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na 180st cca 20 minut.

Je to vážně velmi rychlé, sušenky jsou vláčné a mě chutnaly. Ale znovu upozorňuji, jsou fakt málo sladké. Kdo raději sladší, přidejte víc sirupu, nebo jiného sladila, příp. víc rozinek, sušeného ovoce...
 

Snad se vám povedou, budu ráda za komentáře!

Zdeňka

"Humrová" pomazánka :-)

Pěkný večer,

tenhle recept mám z rodinné kuchařky, jen jsem vynechala majonézu. I bez ní je pomazánka výborná.

Potřebné suroviny:

• 250g tučného tvarohu
• 1 středně velká mrkev
• malá cibule nebo 1/2 jarní cibulky
• 2 vajíčka uvařená natvrdo
• 100g šunkového salámu (např. z Lidlu je výborný...)
• sůl, pepř

Vajíčka uvařte a promačkejte přes sítko na vajíčka jako do bramborového salátu. Cibulku a salám nakrájejte na drobno, mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemno. Všechny ingredience zamíchejte a nakonec přidejte tučný tvaroh. Dle chuti dosolte a opepřete.

Používala jsem vždycky polotučný tvaroh, ale s tučným je mnohem lepší! Pomazánka je krásně jemná a chuťově fakt lepší. A pořád lepší, než tam ještě přidávat majonézu. I když to je taky řešení - dát polotučný tvaroh a lžíci nebo dvě majonézy. Záleží co preferujete...

Pokud děláte pro vícečlennou rodinu, doporučuji dávku zdvojnásobit. My jsme dva, pomazánku jsem dělala odpoledne a už není... :-)

Snad vám taky bude chutnat.

Zdeňka

Jáhlová kaše s dýní Hokaido na sladko

Zbylo mi dýňové pyré, tak jsem si ho přidala do jáhlové kaše a mňamka byla na světě. Není nad jednoduchost a rychlost. Tentokrát jsem moc neexperimentovala, protože jsem očekávala, že můj roční syn bude chtít ujídat jako vždy... Já měla kaši na svačinu, ale naplácla jsem se docela dost, takže ta porce vystačí i klidně na snídani nebo večeři....

Potřebné suroviny na 1 porci:

• 1 hrnek dýňového pyré (cca z 1/2 menší dýně Hokaido)
• 1/2 hrnku jáhlových vloček (např. Arax z Kauflandu, Globusu..)
• 1/2 ČL mleté skořice
• oříšky
• 1 ČL javorového (nebo jiného) sirupu
• 2 PL zakysané smetany

Dýňové pyré si připravíte tak, že oloupanou a semínek zbavenou dýni nakrájíte na kostičky a uvařite v malém množství vody do měkka. To trvá cca 15 - 20 minut. Pak vodu slijte a dýni rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou.

Jáhlové vločky uvařte v dvojnásobném množství vody, cca 5 minut. Ke konci vaření přidejte skořici a na úplný závěr lžičku javorového sirupu. V misce smíchejte dýni s jáhlami, přimíchejte zakysanou smetanou a posypte oříšky.

Dobrou chuť.

Zdeňka

Celozrnný dýňový koláč

Pěkný den,

tohle byla moje premiéra dýňového koláče a hned jsem si ho zamilovala... Je fakt výborný, ten musíte zkusit! Přiznávám se, že tentokrát jsem experimentovala jen velmi málo, vlastně jsem si jen upravila poměr klasické a celozrnné mouky a přidala svoji oblíbenou ječnou. Ale stačí, když použijete třeba jen celozrnnou pšeničnou mouku, ostatně tak je to i v tom originálním receptu.

Potřebné suroviny na těsto:

• 100g polohrubé mouky
• 100g celozrnné špaldové mouky
• 50g celozrnné ječné mouky
• 2 lžíce třitnového cukru
• špetka soli
• 125g změklého másla
• 1 vejce
• nastrouhaná kůra z 1/2 citrónu

Suroviny na náplň:

• 1 menší dýně Hokaido (resp. 1 hrnek dýňového pyré)
• 3 PL javorového sirupu
• 2 PL medu
• 2 vejce
• šťáva z 1/2 citrónu
• 2 PL zakysané smetany
• špetka skořice
• hrst ořechů (já použila mandle a lískové)
• 100g sušených meruněk

Suché suroviny na těsto vč. citrónové kůry smíchejte dohromady. Přidejte změklé máslo a vajíčko a rukama prohnětejte v tuhé těsto. Přikryjte fólií a dejte do ledničky odpočinout.

Mezitím oloupejte dýni, zbavte ji semínek a nakrájejte na kostky. Uvařte v menším množství vody do měkka (cca 15 - 20 minut). Pak vodu slijte, dýni rozmačkejte nebo rozmixujte. Nechte vychladnout. Odměřte si ten jeden hrnek pyré a zbytek použijte třeba na polévku nebo kaši - mrkněte na další moje recepty. :-) Přidejte sirup, med, vajíčka, citrónovou šťávu, smetanu a skořici. Ušlehejte v hladký krém. Bude hodně tekutý, ale nelekejte se, vajíčko to hezky spojí.

Vymažte máslem koláčovou nebo dortovou formu o průměru 28cm. Těsto vyjměte z ledničky, trošku si ho rozválejte mimo formu a pak si tu placku vložte do formy a vytvarujte prstama vyšší okraje. Těsto se má na několika místech propíchnout vidličkou. Já na to zapomněla a nic se nestalo... :-) Pak posypte posekanými ořechy a na menší kousky nakrájenými sušenými meruňkami. Nalijte na to dýňovou náplň a pečte v předem vyhřáté troubě na 180st 40 minut.

Originální recept najdete zde: http://dolcevita.blog.cz/0711/dynovy-kolac-pumpkin-pie-americka-klasika

Ať vám chutná!

Zdeňka

Jáhlová kaše s dýní

Pěkný večer,

inspirovala jsem se příkrmem, který jsem vařila svému synovi a vykouzlila jsem tuto kaši. Moc jsem si pochutnala, určitě ji zkuste! :-)

Suroviny na cca 2,5l kaše:

• 1ks dýně hokaido (cca 1kg)
• 1 jarní cibulka
• 1 mrkev
• 1 hrnek jáhlových vloček
• malý stroužek česneku
• olej z vlašských ořechů (můžete nahradit jiným)
• zakysaná smetana
• dýnová semínka
• sůl 

Pokud má dýně hezkou slupku, tak ji nemusíte loupat. Pouze vydlabejte semínka a nakrájejte na kostičky. Mrkev na hrubší půlkolečka, cibulku a česnek na kolečka. Na oleji osmahněte cibulku s česnekem, přidejte mrkev a dýni a zalijte horkou vodou. Vařte 15 minut. Pak osolte a přidejte hrnek jáhlových vloček a vařte dalších 5 minut. Můžete použít i klasické jáhly, ty je pak zapotřebí dát vařit s dýní hned, protože ty se vaří cca těch 20 minut.

Na talířku ozdobte zakysanou smetanou a nasucho opraženými dýňovými semínky.

Dobrou chuťvám přeje Zdeňka.

Květáková polévka s chia semínky

Hezký den,

opět recept co dům dal a povedlo se. Je to obyčejná polévka, ale chuťově fakt dobrá, chia semínka to obzvláštní, ale když je nemáte, tak vůbec nevadí. Můžete použít jiné, třeba sezamové nebo lněné.

Suroviny na cca 2,5l polévky:

• 2/3 menšího květáku
• 3 středně velké mrkve
• 1/3 menšího celeru
• 1 jarní cibulka
• 2 česneky
• 4 hrsti ovesných vloček
• zeleninový bujón 
• chia semínka
• plátek másla
• pažitka, petrželka

 

Květák rozdělte na malé růžičky, mrkev a celer nakrájejte na kousky, cibuli na kolečka. Česnek utřete. Na másle osmahněte cibulku s česnekem, pak přidejte ještě mrkev a celer a za stálého míchání nechte ještě chvíli osmahnout. Poté zalijte horkou vodou, přidejte bujón (např. Wurzl), květák a ovesné vločky. Vařte asi 10 minut. Na závěr přidejte chia semínka (dávala jsem od oka, ale tak 1PL určitě) a povařte ještě minutku. Po vypnutí sporáku přidejte ještě bylinky a podávejte.

Zelenina se díky krátkému vaření nerozvaří úplně, je mírně křupavá, takže kdo raději úplně rozvařenou zeleninu, ať vaří déle než jsem uvedla...

Přeji dobrou chuť.

Zdeňka

Tvarohovo-banánová pomazánka

Krásný den všem,

tahle pomazánka je ideální na snídani nebo na svačinku k celozrnnému chlebu nebo případně toastům.

Suroviny na 1 porci (na dva krajíce chleba):

• 1/3 tučného (příp. polotučného) tvarohu
• 1/2 banánu
• 4 mandle nebo jiné oříšky
• 2 snítky máty (nemusí být)

Příprava je opravdu velmi jednoduchá. Banán rozmačkejte vidličkou, přimíchejte tvaroh a namažte na chleba. Posypte nastrouhanými ořechy a ozdobte mátou. Je to fakt lahoda.

Zdeňka